تفاصيل حول كيفية تخزين الجزر في القبو في فصل الشتاء في أكياس السكر

الخريف هو وقت الحصاد. لقد تم إنفاق الكثير من الوقت والجهد من أجل الحصول على طبق من سلطة الجزر الطازج الذي يتم تحضيره حديثًا. ومع ذلك ، لا يكفي حصاد المحصول ، بل يجب أن تكون قادرًا على حفظه ، لأنه إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فسرعان ما يفقد لونه ونكهته ويصبح جافًا ولا طعم له.

أفضل طريقة لتخزين الجزر هي تخزينها في أكياس. دعنا نحاول معرفة ما هو في هذه المقالة.

خصائص مفيدة للجزر

خضار جذر البرتقال تجلب الكثير من الفوائد الصحية بسبب تركيبتها.

1. يحتوي على بيتا كاروتين ، وهو نوع من فيتامين (أ) وهو مسؤول عن حدة بصرنا.
2. يوفر لجسمنا فيتامينات ب ، المسؤولة عن نشاط الجهاز العصبي. هذه الفيتامينات لها تأثير مهدئ ومستقر وتساعد على تقليل الاكتئاب وتشكل مزاجًا جيدًا.
3. أنه يحتوي على العديد من العناصر الأساسية والجزئية ، وأهمها الكالسيوم والمغنيسيوم. الكالسيوم هو المسؤول عن تقلص العضلات الطبيعي ، والمغنيسيوم لاستقرار الجهاز العصبي.
4. الاستهلاك المنتظم للجزر يثير المناعة ويساعد على تقليل حالات الإصابة.
5. يحفز إنتاج عصير المعدة واللعاب وعصير الأمعاء وبالتالي يحسن الهضم.
6. عند تطبيقها خارجيا ، أقنعة الجزر المهروسة حتى خارج البشرة وتساعد على تقليل التهاب الجلد.
7. يزيد من إنتاج حليب الأم لدى النساء المرضعات.
8. يستخدم لعلاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب القصبات الهوائية وغيرها من الأمراض الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي.

كيفية إعداد محصول الجذر لعلامة التبويب في الخريف؟

الخضروات يمكن تخزينها لفترة طويلة ، ولكن قبل تخزينه ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد البسيطة:

• يجب أن تكون المحاصيل الجذرية غير مقشرة بالتربة العالقة ، ولكن فقط إذا كانت التربة جافة.
• يجب أن تكون جميع المحاصيل الجذرية كثيفة وصحية وخالية من التلف والانحلال والعفن ، حيث يمكن أن ينتشر تلف جذر واحد أثناء التخزين إلى المناطق المجاورة.
• إذا تم إجراء الحصاد في طقس ممطر ، فمن الأفضل تجفيف الجزر قبل وضعه بقليل ، وهذا سوف يقلل من خطر العفن أثناء التخزين لفترات طويلة.
• لا تسحب مع علامة تبويب الجذور. من لحظة الحصاد إلى وضعه في المخزن يجب ألا يستغرق أكثر من 24 ساعة.

هل يمكن استخدام تغليف الأكياس لإنقاذ المحاصيل؟

إذا قمت بإغلاق الأكياس بإغلاق وإغلاق الحي ، فسوف يفسد ثاني أكسيد الكربون الخضروات ويبدأ عملية التعفن.

تخزين الدرنات في أكياس السكر ليس بالأمر الصعب. يجب عليك إما إجراء بعض الثقوب لإطلاق ثاني أكسيد الكربون ، أو وضع الأكياس بشكل عمودي وربطها بشكل فضفاض. يمكنك أيضًا صب الجذور باستخدام مواد تمتص الرطوبة: الطباشير ، ورماد الخشب ، ونشارة الخشب.

الايجابيات:

1. الاكتناز.
2. تقنية الحصاد البسيطة.
3. ينبت عدد أقل من المحاصيل الجذرية مقارنة بتقنيات الحصاد الأخرى.

سلبيات:

1. يجب أن تكون الأكياس غير مقيدة من وقت لآخر حتى تجف الجزر مع تراكم الرطوبة فيها.
2. ترتبط الجذور ارتباطًا وثيقًا ببعضها البعض ، مما يسهم في الانتشار السريع للعفن.

إعداد التخزين

ما تحتاج إلى أن يكون:

• مكان التجفيف للمحاصيل الجذرية. يجب تهوية جيدة ، ويفضل أن يكون خارجها ، ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر ومحمي من المطر.
• تارا لوضع إشارة مرجعية.
• محلول برمنجنات البوتاسيوم المشبع ، إذا كان هناك الكثير من المحاصيل الجذرية التالفة.

إعداد التخزين:

1. يجب أن تكون الخضروات المحصودة ناضجة بما فيه الكفاية. سيتم تخزين الجزر غير الناضج بشكل سيئ وله ذوق غير سارة وصلابة مفرطة. تحتوي الجزر المفرطة بالسكر على الكثير من السكر وهي "طعم" للآفات ، وبالتالي ، سوف تتأثر بشدة.

   إذا كنت لا تستطيع أن تتذكر بالضبط ما كان مكتوبًا على كيس البذور عن وقت نضج هذا النوع ، فلا تقلق.

   على المذكرة. إلقاء نظرة على قمم. عندما تتحول الأوراق السفلى للقمم إلى اللون الأصفر ، فأنت بحاجة إلى جمع الجزر.

2. سحب بعناية الجذور من الأرض. إذا كنت لا تستطيع الانسحاب ، ثم حفر ، في محاولة لعدم إتلاف الدرنات.

3. إذا كان الطقس جافًا ، إذن هز الدرنة بخفة كافية لإزالتها من الأرض. إذا كان الجو رطبًا ، فلا يحتاج الطين المشوه إلى مسح شيء ما ، فيجب غسل الجزر بماء دافئ.

4. قمم المحاصيل. يتم ذلك على مرحلتين. أولاً ، قمنا بقص القمم على مستوى 1-2 سم من الجذر ، ثم قمنا بقص القمم وأعلى الجذر من 1.5 إلى 2 سم.

5. يجف لمدة 1-2 أسابيع، تنتشر في طبقة واحدة ، في المكان الذي أعدت لتجفيف مقدما.

6. يجب معالجة الآفات التالفة أو درنات التعفن بمحلول مشبع من برمنجنات البوتاسيوم. لإعداد المحلول ، سنحتاج إلى بلورات برمنجنات البوتاسيوم المغلية والمياه المبردة. صب البلورات في الماء ، مع التحريك جيدا ، حتى يتحول المحلول إلى اللون الأرجواني الداكن.

7. وضعت المحاصيل الجذرية في الحاوية للتخزين.

خوارزمية الإجراءات عند وضعها لفصل الشتاء في الطابق السفلي أو القبو

من أجل الحفاظ على الجزر في أكياس السكر (أو ، بدلاً من ذلك ، البولي إيثيلين) ، يجب أن تتصرف على النحو التالي:

1. نأخذ أكياس بسعة من 5 إلى 30 كجم.
2. ملء لهم الجزر المجفف لمدة 2/3.
3. بإحكام لا ربط ، تعيين عموديا.
4. اختيار مكان لتخزين. من الناحية المثالية ، هذا الطابق السفلي ، ولكن في الأكياس البلاستيكية ، يتم تخزين الجزر بهدوء في الشقة.
5. إذا كان هناك رطوبة عالية في منطقة التخزين (الطابق السفلي ، المطبخ ، المناخ الحار والرطب) ، ثم صب الجزر مع الطباشير المبشورة ناعما ، فإنه يمتص الرطوبة.

   تحذير! الإفراط في الطباشير لا يستحق كل هذا العناء ، تحتاج إلى تحقيق تأثير "الغبار".

6. احتياطي لفصل الشتاء. تحقق دوريًا من محتويات العبوة لمعرفة وجود المكثفات ، إذا تم تكوينها ، فقم بفك العبوة تمامًا قبل تجفيفها ، ثم ربطها مرة أخرى بشكل فضفاض.
7. إذا قمت بتخزين الجزر في الشقة ، فإن مدة الصلاحية تقتصر على 3 أشهر. إذا قمت بتخزين الجزر في الطابق السفلي ، تزداد مدة الصلاحية إلى 6 أشهر.

المشاكل المحتملة

أثناء التخزين ، هذه المشاكل ممكنة:

• الأضرار الميكانيكية للطبقات السفلية من الخضروات في الكيس بواسطة الطبقات العليا.
• الانتشار السريع للعدوى داخل كيس واحد.
• تراكم المكثفات في الجزء السفلي من الحقيبة وتعفن الطبقات السفلى من الجزر.

لمنع حدوث مشاكل ، يمكنك إضافة العديد من الثقوب في الكيس ، من أجل تبخر أفضل للرطوبة.

أيضا بعض ذوي الخبرة يوصي البستانيون بسكب الجزر برماد الخشب أو نشارة الخشب للتطهير والقيود المفروضة على انتشار تعفن ، إذا أغفلت فجأة الخضار التالفة الجذر.

لذلك ، يمكن تخزين الجزر بطرق مختلفة ، بحيث لا يزال العصير ، لذيذ ، طازجة ، ولكن التخزين في أكياس هو الطريقة الأكثر بأسعار معقولة والتي لا تتطلب الاستعدادات الخاصة. يمكن العثور على كل ما تحتاج إليه في أي منزل ، ونتيجة لذلك ، ستسعدك أطباق الجزر لفترة طويلة.

شاهد الفيديو: دوت مصر. "خد بطاطس". . السر في الخلطة (أبريل 2024).