وجدت أنواع الكرفس الورقية التوزيع في طبخ دول العالم المختلفة. أنها تحظى بشعبية بسبب مذاقه وتكوينه الكيميائي الثمين ، وكذلك بسبب الخصائص المفيدة التي يمكن أن يكون لها على جسم الإنسان. اقرأ المزيد حول أوراق الكرفس المفيدة ، اقرأ في هذا المقال.
التركيب الكيميائي
خصائص مفيدة لأي منتج بسبب التركيب الكيميائي ، وقيمة الطاقة ومحتوى السعرات الحرارية. 
تحتوي أوراق وسيقان الكرفس على فيتامينات (A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، K ، PP ، C) ، مغذيات دقيقة ومكثّرة (الحديد ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور) ، الأحماض العضوية ، البكتين ، الزيوت الأساسية ، الفلافونويدات ، فورانوكومارين.
المحتوى من السعرات الحرارية للمصنع هو 13 كيلو كالوري / 100 غرام ، ويحتوي على بروتينات (0.9 جم) ، دهون (0.1 جم) ، كربوهيدرات (2.1 جم) ، ألياف غذائية (1.8 جم) ، ماء (94 جم) .
فوائد الأوراق والسيقان من ورقة الكرفس
رجل ينمو الكرفس من العصور القديمة.
من المهم! تناول 100 غرام من أوراق الكرفس ، يجدد الشخص المعدل اليومي لحمض الأسكوربيك.
خلال هذا الوقت ، تمكن من التأكد من أن محصول الخضار هذا له عدد من الآثار المفيدة ، بما في ذلك ما يلي:
- تقوية الجسم ضد تطور الأمراض ؛
- تجديد الفيتامينات والمعادن والوقاية من نقص الفيتامينات ؛
- انخفاض الضغط.
- تعزيز الجدران وإعطاء مرونة للأوعية ؛
- تحسين الجهاز الهضمي وتحسين الشهية ؛
- تطهير الجسم من المواد الضارة.
- تحسين نشاط الدماغ والذاكرة ؛
- تطبيع الجهاز العصبي.
- إقامة النوم ؛
- تحسين عمل أجهزة الرؤية ؛
- تسريع عملية الأيض.
- إنشاء الجهاز البولي التناسلي ؛
- منع تشكيل الحجارة والرمل في الكلى ؛
- تحسين حالة الجلد وبصيلات الشعر ؛
- فقدان الوزن.
الخصائص الطبية
لغرض العلاج ، يتم تحضير الأدوية من الكرفس: مغلي ، عصير ، دفعات. يتم استخدامها في العلاج التكميلي لبعض الأمراض.
للنساء
بالنسبة للخضروات الأنثوية في جسد الأنثى فهي مفيدة لأن لها خصائص الشفاء التالية:
- تطبيع الهرمونات.
- يبطئ الشيخوخة.
- يعطي نظرة صحية على لوحات الجلد والشعر والأظافر ؛
- يخفف تشنجات الحيض.
- يحسن نوعية النوم ؛
- يساعد على فقدان الوزن.
- يقضي على التهاب المثانة وغيره من الأمراض المعدية في الجهاز البولي التناسلي.
- يحسن المزاج مع متلازمة ما قبل الحيض ؛
- يسمح لك بالتعافي بسرعة من الإجهاد.
للرجال
الكرفس مفيد أيضًا لنصف البشرية القوي. أولاً وقبل كل شيء ، له تأثير إيجابي على الفاعلية ، ويحسن نشاط الجهاز البولي التناسلي ككل ، ويمثل أيضًا علاجًا فعالًا ضد تطور التهاب البروستاتا.
من المهم استخدام هذا المنتج لأولئك الذين يدخنون كثيرًا. المصنع قادر على تحييد المواد المسببة للسرطان من دخان التبغ ، ويمنع سرطان الجهاز التنفسي.
هل تعرف؟ حتى الرومان القدماء لاحظوا أن أوراق وجذور الكرفس لها تأثير مفيد على الجهاز التناسلي للرجال والنساء. بعد قرون من الزمن ، أثبت العلماء هذه الحقيقة: تم العثور على أندروستيرون ، وهو فرمون تفرزه الغدد العرقية الذكرية لجذب النساء ، في النبات.
الضرر المحتمل وموانع
يمكن أن تكون أوراق الكرفس ضارة إذا تم استهلاكها بشكل مفرط ، أو إذا كنت تستخدم منتجًا رديء الجودة على معدة فارغة. يمكن أن يؤدي إلى تطوير انتفاخ البطن ، والنفخ ، والغثيان.
لا يمكن أن يأكلها الأشخاص الذين لديهم:
- التعصب الفردي ؛
- التهاب الوريد الخثاري.
- الدوالي.
- انتفاخ البطن.
- التهاب المعدة.
- قرحة المعدة.
- التهاب القولون.
- زيادة الحموضة.
- سن تصل إلى 3 سنوات.
يجب أن تتخلى عن استخدام نباتات الحوامل والمرضعات. أنه يحتوي على المواد التي تثير زيادة الدورة الدموية ، وتقلص الرحم ، والإجهاض والولادة المبكرة ، وتدهور طعم الحليب ، وردود الفعل التحسسية عند الأطفال. بحذر تحتاج إلى الحصول على الخضار الجذرية لأولئك الذين لديهم حصى الكلى.
من المهم! في اليوم ، يمكن للبالغ الذي لا يعاني من مشاكل صحية تناول ما يصل إلى 200 غرام من أوراق الكرفس. للأطفال بعد 3 سنوات ، الجرعة القصوى المسموح بها تصل إلى 100 غرام.
توصيات مفيدة للاستخدام
وتستخدم بنشاط أوراق الشجر والسيقان في الطبخ من العديد من الدول. السلطات الطازجة مصنوعة منها ، فهي محشوة ومزخرفة بالمأكولات الأولى واللحوم والأسماك والأطعمة المعلبة والوجبات الخفيفة. من أجل الحفاظ على المواد القيمة عند استخدام النبات في الأطباق القابلة للحرارة ، يجب إضافة الأوراق في نهاية عملية الطهي.
نظرًا لأن الكرفس منتج منخفض السعرات الحرارية ، ولكن مع خصائص مضادة للأكسدة ، وحرق الدهون بنشاط وتحسين فعالية أداء الجهاز الهضمي ، فهو عنصر ممتاز لكوكتيلات اللياقة البدنية والعصائر النباتية.
وصفة الفيديو: عصير الكرفس
من الأعشاب الأخرى ، تتحد أوراق الكرفس جيدًا مع الشبت والبقدونس. ليس من الضروري الجمع بين النقانق والفواكه الحلوة. عند شراء محصول الخضار ، يجب عليك اختيار تلك العينات التي تنبعث منها الهشة وسوء الانحناء ، طازجة في المظهر ، أوراق مرنة ، مقدد ، رائحة طيبة ، لا توجد بقع ، تليين.
إذا كنت مهتمًا بما إذا كان من الممكن استخدام أوراق صفراء للطهي ، فيجب أن تعلم أن هذا لا يستحق القيام به. أوراق الشجر الصفراء هي علامة واضحة على أن المصنع تم تغذيته بالأسمدة الكيماوية ، أو أنه تم تخزينه لفترة طويلة ، مما يعني أنه يمكن أن يكون ضارًا.
هل تعرف؟ في العصور القديمة ، كان يسمى الكرفس "نبات القمر". استخدمه الإغريق القدماء كمكون من "مشروبات الحب" للرجال والنساء.
نبات الكرفس هو نبات نباتي مفيد يجب إدخاله في النظام الغذائي للأشخاص الذين ليس لديهم موانع لذلك. بمساعدة المنتج ، يمكنك منع عدد من المشكلات الصحية وتحسين حالة الجسم وتجديد الفيتامينات الحيوية والمعادن والأحماض العضوية.
