يتطلب شراء العسل دائمًا يقظة خاصة. عند اختيار منتج نحل ، فإنك تحتاج إلى تحقيق أقصى استفادة من جميع الأجهزة الغريزية: الشم والذوق واللون والدراسة. على الرغم من أننا لنكن صريحين ، فإن هذه الطرق لا تمنح المشتري الثقة الكاملة في جودة البضائع المشتراة. تبدو التزييف الحديث أمرًا طبيعيًا للغاية ، لذلك ، من الممكن الكشف عن بائع لا ضمير له دون استخدام خبراء فقط بمساعدة اليود العادي. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، وكذلك ما يمكن أن تكون عليه نتائج التجربة - سنقول لاحقًا في المقال.
مفاجآت غير سارة في العسل
اليوم ، يسعى العديد لتحسين صحتهم مع المنتجات الطبيعية. وبالتالي ، فإن الطلب على العسل ينمو ، في تركيبة فريدة من نوعها التي يتم جمع الجدول الدوري بأكمله. قدر من هذه الرائحة العطرة ، بالتأكيد ، يوجد في كل مطبخ. 
هل تعرف؟ في اليونان القديمة ، تم شرح خلود الآلهة من خلال شغفهم بالطعام الشهي. يتكون هذا المشروب من العسل والحليب ورحل النحل. تحدث فيثاغورس ، أبقراط وأرسطو عن حلاوة النحل التي تطيل الحياة.بناءً على ذلك ، يقوم الباعة عديمي الضمير بزراعة منتجات عالية الجودة من النحل مع شوائب مرتجلة مختلفة ، مما يزيد من كميتها. في السوق ، يمكنك أن تطمئن إلى صحة المنتج وقدرته العالية على الشفاء من جميع الأمراض. يجب ألا تصدق مثل هذه القصص ، فمن الأفضل أن تتأكد من أنك تتعامل مع عسل حقيقي.
مفيدة جدا هي أنواع العسل مثل الكستناء والزعرور والليمون وبذور اللفت والحنطة السوداء والكزبرة وأكاسيا والساينفووين والفاشيا والبرسيم الحلو.
بعد كل شيء ، عند التحقق من وهمية ، قد يكون هناك جزيئات:
- النشا.
- الطحين.
- السميد:
- الجيلاتين.
- الماء المغلي أو الخام.
- شراب السكر
- السكر البودرة
- دبس السكر.
- السكرين.
- شراب الهندباء
- اللثة المجففة (traganta) ؛
- الشمع.
- الرماد.
- الصودا.
- لصق.
- الطين.
- الطباشير.
- بوشونا الشهيرة.
- مثخنات الغذاء وعوامل تخمير.
- الجبس.
كل عنصر من مكونات الطرف الثالث المضافة له مهمته الخاصة في خفض تكلفة منتجات النحل ، والتي سوف تتحقق بسعر طبيعي. الحقيقة هي أن هذه الشوائب لا تتمتع بصفات الذوق الواضحة وتتحول بسهولة إلى تناسق مناسب للتاجر. بالإضافة إلى ذلك ، أنها رخيصة الكربوهيدرات وبأسعار معقولة. الطريقة الأكثر حميدة يسميها خبراء العسل المزيفة "إعادة الدرجات".من المهم! أسهل طريقة لتزوير أنواع العسل الخفيفة.هذا هو عندما أصناف العسل رخيصة نعطيه مكلفة. في كثير من الأحيان في مثل هذا الدور تحت ستار sainfoin يمكنك بيع سلع أقل شفاء. الأسوأ من ذلك ، عندما يبدأ التخفيف من المواد المضافة إلى الأغذية وغير الغذائية. من بين هؤلاء ، النشا والدقيق ، التي تحتوي على السكريات الأميلوز ، تحظى بشعبية خاصة. عند الاتصال مع اليود ، فإنها تشكل clathrates الأزرق. هذا هو السبب في أن هذا الجهاز الطبي هو الأفضل كمؤشر اختبار.
كيفية التحقق من العسل مع اليود
إذا لم يكن لديك منحل خاص بك ولعسل تذهب إلى السوق أو إلى المتجر ، فأنت بحاجة بالتأكيد لتسلح نفسك بالمعرفة التالية:
من المهم! يجب أن يتوافق العسل الطبيعي عالي الجودة مع المعيار الوطني DSTU 4497: 2005 ، والذي من الشوائب الخارجية لا يوفر سوى جزيئات دقيقة من النحل الميت ، يرقاتها ، عسل النحل ، حبوب اللقاح ، الألياف النباتية ، الرماد والغبار. في حالة وجود شوائب أخرى ، يتم رفض المنتج..
فيديو: كيفية التحقق من عسل اليود
ما هو المطلوب
لتنفيذ هذه التجربة الأولية ، تحتاج إلى إعداد:
- عزيزتي ، أي الأصالة التي نتحقق منها
- دورق زجاجي
- ماء مقطر
- اليود.
- الخل.
تحقق العسل
عند تجميع هذه المجموعة ، يمكنك المتابعة إلى التحقق المباشر.
تحقق من أفضل الطرق للتحقق من العسل الطبيعي.
يتم تنفيذها على النحو التالي:
- تسخين الماء إلى 25-30 درجة مئوية.
- ملء مع كوب.
- أضف ملعقة كبيرة من منتج النحل وتخلط حتى يذوب. من المهم عدم وجود كتل وجلطات في الخزان.
- أضف 2-3 قطرات من اليود إلى الوعاء. شاهد ما يحدث. قد تكون نتيجة هذه التجربة ظهور اللون الأزرق قليلاً في سائل العسل أو بقع محددة. هذه علامات واضحة على النشا أو الدقيق المضاف مسبقًا ، والتي استخدمت لزيادة وزن المنتج أو لإخفاء تدهوره.
- في نهاية قطرة في كوب بضع قطرات من الخل. سوف الهسهسة ورغوة السائل تأكيد التخمين حول الشوائب الكيميائية. في هذه الحالة نحن نتحدث عن وجود الطباشير والصودا والجبس والجير.
من المهم! عند شراء العسل ، لا تغريه أبدًا بثمن بخس. ضع في اعتبارك أن عملية صنع هذه الحساسية تتضمن دورة طويلة وتكاليف معينة. لذلك ، بداهة ، مثل هذا المنتج لا يمكن أن تكون رخيصة.تأخذ في الاعتبار أن السكريات لديها بنية جزيئية معقدة. في كثير من الأحيان يمكن قطع شروطها عن بعضها البعض. لذلك ، لا يحدث التفاعل مع اليود دائمًا. يحدث هذا غالبًا عندما يخفف العسل بالنشا أو الدقيق والمبستر.
المعالجة الحرارية لفترة من الوقت تمنح البديل تناسقًا طبيعيًا ومتجانسًا ، كما يطيل العمر الافتراضي. بعد انتهاء صلاحيتها ، من المرجح أن تتخمر هذه الصورة المزيفة. يجب أن يكون مفهوما أنه لن يكون هناك فائدة من هذا العسل ، لأنه في تكوينه ، عندما يتم تسخينه ، يتم تدمير هذه الكمية الصغيرة من المواد المفيدة المشتقة من منتج طبيعي.كيفية التحقق من العسل بدون اليود: نقيم المظهر
بمجرد دخولك إلى مركز التسوق ، من غير المرجح أن تبدأ إجراء تجارب على صحة البضائع بمشاركة اليود. لذلك ، إنها عادة جيدة للتحقق من شهادة المنتج. من هذه الوثائق ، يمكنك التعرف على الجودة والتنوع وتواريخ التجميع والجغرافيا الأصلية للعلاج. أيضا ، فحص بدقة من قبل علامات خارجية ولا ترفض الاختبار.
هل تعرف؟ وفقا للأسطورة ، قرر ديموقريطس المسن أن يموت طوعا ، وحرمان نفسه من الطعام. لتأجيل وفاته في أيام العطلات ، أمر صحن مملوء بالعسل من قبله. عند استنشاق هذه الرائحة ، يمكن للحكيم اليوناني القديم أن يعيش حتى 107 عامًا دون ماء وغذاء.
فيديو: كيفية التحقق من جودة العسل في المنزل
فيما يلي الخصائص الرئيسية لمنتج النحل التي يجب التحقق منها قبل الشراء:
الرائحة
العسل الطبيعي له رائحة عطرة واضحة. يمكن أن يكون ضعيفًا أو قويًا ، ولكن دائمًا لطيفًا ولطيفًا وبدون شوائب خارجية.
من المعروف منذ فترة طويلة أن خلايا النحل هي مصانع صغيرة تنتج منتجات مفيدة للغاية ، مثل الشمع ، الزبروس ، البرجا ، حبوب اللقاح ، البروبوليس ، الهلام الملكي وسم النحل.
اللون
قبل الذهاب إلى السوق أو إلى المتجر ، يجب أن تتعرف على أنواع العسل الحقيقي وظلال الألوان المميزة. على سبيل المثال ، تشكيلة الحنطة السوداء بنية اللون ولون الأزهار أصفر ذهبي ولون الجير كهرماني ولون الخردل أصفر قشدي. يجب تنبيه البياض غير الطبيعي للبضائع ، مما يشير إلى شراب السكر في نظام النحل الغذائي. من هذا المنتج يجب أن لا تتوقع تأثير الشفاء. وعلاوة على ذلك ، فإنه أمر خطير بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم. 
وفقًا لمتطلبات DSTU 4497: 2005 ، يمكن أن يكون العسل الطبيعي عديم اللون أو أصفر فاتح أو أصفر أو أصفر داكن ومظلم بظلال مختلفة. يمكنك التحقق من وجود شراب السكر وزيادة الرطوبة خارج المنزل بقلم رصاص كيميائي خاص. للتجربة ، تحتاج إلى إسقاط مادة لزجة على يدك ورسم خط على الإسقاط. عندما يظهر اللون الأزرق الأرجواني ، يجب التخلي عن عملية الشراء. لاحظ أن البائعين الذين يدركون طريقة التحقق هذه لا يسمحون بإجراء مثل هذه الاختبارات.
هل تعرف؟ في أوكرانيا ، يصل إنتاج العسل سنويًا إلى 70 ألف طن ، مما أتاح للبلاد أن تتصدر قائمة الشركات المصنعة الأوروبية وتحتل المرتبة الثالثة في العالم. تعتبر الصين رائدة العالم.
شفافية
يتميز المنتج الأصلي بالشفافية حتى لحظة التبلور. إذا كنت قد عرضت في الصيف على شراء العسل المتبلور ، فابحث عن مادة سائلة لزجة ، لأنك في هذه الحالة واجهت منتج السنة الماضية. لاحظ أن منتج النحل الحقيقي يشكل بلورات بالفعل عند درجة حرارة 30 درجة مئوية ، وهو ما لا يكفي لبدائل. 
تأكد من الشراء عند محاولة فرك مجموعة من الأشياء الجيدة بأصابعك. في حالة التزييف ، من المستحيل القيام بذلك دون حبيبات محددة. هذه الكتل تشير إلى زيادة مستوى الرطوبة. يمكن أيضًا اكتشافه عن طريق إسقاطه على ورقة. بعد ذلك ستحيط قطرة العسل بحلقة مبللة.
اتساق
يتم قياس طبيعية العسل بواسطة اللزوجة. يمكن أن يكون سائلاً أو متوسطًا أو كثيفًا جدًا ، ويعتمد ذلك على نضج المنتج. في أي حال ، عندما تغسل نحلة منتج جديد بملعقة ، لا ينبغي أن تتدفق إلى الجانبين مثل الماء. علامة الجودة هي التكوين على سطح "الكنيسة" ، والتي تتدرج تدريجياً. كل مجموعة لها اتساقها الخاص.
تعلم كيفية إذابة العسل المسكر.المتخصصون في هذا الصدد هم 5 مجموعات:
- السائل جدا - البرسيم وعسل السنط.
- السائل - الجير ، اللفت ، الحنطة السوداء.
- سميكة - sainfoin، الهندباء؛
- لزجة - بادي.
- يشبه هلام هيثي.
من المهم! كلما كان تدفق العسل أبطأ في الجرة ، قل الماء الذي يحتوي عليه. هذه علامة على أنه لا يخمر. تأكد أيضًا من عدم وجود رغوة بيضاء على سطح المنتج ، وأن هناك خطوطًا ضوئية في العمق.للتحقق من صحة المنتج الذي تم شراؤه مباشرة في الحال ، خذ زجاجة بلاستيكية مع مياه الشرب وأضف صنف العسل الذي تفضله إلى الداخل. إذا حصلت على سائل متجانس بعد الخلط دون ترسبات وكتل ، فإن العسل يستحق الشراء.
في حالة إخبار البائع عن مجموعة متنوعة غير عادية من المألوف ، والتي تضمن إنقاذ أسرتك من جميع الأمراض ، لا تتسرع في الشراء. أولاً ، اكتشف ما إذا كان من الممكن في هذا المجال الحصول على رشاوى من نباتات مماثلة وما إذا كانت موجودة في الطبيعة على الإطلاق. ينصح الخبراء بشراء العسل مباشرة من أصدقاء مربي النحل. لذلك ، إذا لم يكن لديك مثل هذه المعارف بعد ، فيجب عليك الحصول عليها. استمتع بالتسوق وكن بصحة جيدة!يستعرض من الشبكة
