كيفية الحفاظ على بنجر الكافيار لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

جذر الشمندر معروف بتوافره طوال الموسم وفوائده الصحية العظيمة. من الأسهل صنع كتلة كافيار لذيذة من البنجر أكثر مما تبدو للوهلة الأولى ، ولن تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت.

الأذواق والفوائد

الكافيار من الخضروات الجذرية ذات المظهر الطبيعي له مذاق عالي. مثل هذا لذيذ لا يمكن أن تهتم ، لأن مجموعة متنوعة من المكونات تستخدم لصنعه. كل وصفة جديدة تتحول إلى ذوق خاص.

البنجر - مخزن حقيقي للفيتامينات لصحتنا. معرفة الخصائص المفيدة للبنجر ، المؤشرات وموانع.

تم إعداده وفقًا لجميع القواعد ، يتمتع البليت بطعم مثير للغاية: في الفم ، هناك شعور بأنك تتناول بعض الوجبات الخفيفة اللذيذة بشكل فريد من اللحوم المفرومة. هذه الحقيقة هي حجة إضافية لماذا هذا الطبق يستحق الطهي ، لأنه لا يحب الجميع الرائحة البارزة وطعم الخضروات الجذرية الخالصة.

ينصح أخصائيو التغذية بإدراج هذا المنتج الأحمر في النظام الغذائي قدر الإمكان. يتم تقييم فائدة الجذر ، باعتباره المكون الأساسي للكافيار ، وفقًا لمعيارين:

1. أولاً ، تحتوي البنجر على جميع المعادن والفيتامينات الضرورية للشخص.
2. ثانياً ، هناك مواد في البنجر لا تنهار أثناء المعالجة الحرارية. وعلى النقيض من ذلك ، فإن مادة البيتين الشافية تعزز عملها خلال المعالجة الحرارية.

يوصي الأطباء أطباق البنجر كوسيلة وقائية ضد ارتفاع ضغط الدم. البيتين يعزز امتصاص البروتين وانخفاض ضغط الدم ، ويمنع السمنة ، وخاصة تراكم الدهون في الكبد. يتم توفير تأثير تجديد بواسطة حمض الفوليك.

الأطباق من هذا الجذر تزيل السموم والنفايات من الجسم تمامًا ، وتساعد جيدًا في أمراض القلب والأوعية الدموية. نتيجة للاستهلاك المنتظم ، يتم تعزيز جدران الشعيرات الدموية ، وتمدد الأوعية ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم.

يشتهر جذر الشمندر بعمله المكون للدم ، ويشتهر أيضًا بأنه مساعد موثوق به في الحفاظ على مستويات الهيموغلوبين وكمدافع ضد فقر الدم وتصلب الشرايين وسرطان الدم.

هل تعرف؟ أثقل بنجر في العالم كان يزرع في سومرست في عام 2001. يزن محصول الجذر 23.4 كجم.

ميزات اختيار المنتجات للوصفة

لإعداد الحفظ ، اختر جذور ناضجة. لا ينبغي أن تكون حازمة: من الأفضل أن تكون ناعمة الملمس. الشيء الرئيسي هو عدم التعثر في عينة الأعلاف ، لأن طعم البليت لن ينجح بالطريقة التي تريدها معظم ربات البيوت.

لأفضل أنواع البنجر لفصل الشتاء:

• "بوردو 237" ؛
• "لذيذ".
• "لا بوهيم".
• "ديترويت".
• "موضة".

تستخدم البنجر على نطاق واسع في الطبخ والطب. تعرف على الخصائص الطبية لأسطح البنجر وتطبيقاتها.

هذا شكل مثير للغاية ، ولا يتأثر تقريبًا بأي مرض ويتحمل تمامًا التخزين لفترة طويلة في شكل معلب. يُنصح بشراء البنجر في الأسواق ، نظرًا لوجود مجموعة أكثر ثراءً وهناك فرص أكثر لإيجاد منتج عالي الجودة. اختيار العينات دون ضرر. لاحظ أنه لا توجد حلقات بيضاء على القطع. حاول اختيار عينات صغيرة - فهي أكثر ذوقًا ، إلى جانب طهيها بشكل أسرع.

لا تتطلب مكملات البنجر وصفات عددًا كبيرًا من المكونات. في الوصفة الكلاسيكية ، بالإضافة إلى البنجر ، فإن المكون الإجباري هو خل الطاولة أو خل التفاح. البصل موجود أيضا. لن يكون لزومًا إذا قمت بإضافة القليل من الثوم الطازج. يتم اختيار الخضروات والتوابل الأخرى بشكل فردي. بفضل الإضافات والتوابل المختلفة ، يمكنك تغيير طعم الطبق وفقًا لتفضيلاتك.

هل تعرف؟ لسنوات عديدة ، استخدم أسلافنا البنجر بدلاً من الحمر.

كيفية تحضير بنجر الكافيار لفصل الشتاء في المنزل: وصفة مع الصور

نقدم وصفة شهيرة لكافيار البنجر. الشتاء الحصاد الكلاسيكي هو العصير ، حار وحلو قليلا.

ما تحتاجه في المطبخ: الأجهزة والأواني

تفترض كتلة الكافيار اتساق متجانس دون أي قطع كبيرة. للقيام بذلك ، تعال إلى الخلاط أو مطحنة اللحم أو المبشرة.

في هذه الحالة ، من الضروري استخدام الجرار الزجاجية المبسطة فقط ، التي لا يزيد حجمها عن 1 لتر.

تشتمل أواني المطبخ الضرورية أيضًا على مرجل كبير من الحديد المصبوب ، ومفتاح للحفظ ، وغطاء مانع للتسرب. بالإضافة إلى ذلك ، سكين صغير ، مغرفة ، ملعقة كبيرة (لقياس المنتجات السائبة) ، كوب قياس (لقياس المنتجات السائلة) تكون في متناول يدي.

المكونات المطلوبة

قائمة عامة بالمكونات اللازمة لإعداد كافيار البنجر الكلاسيكي تشمل:

• البنجر - 1 كجم ؛
• الجزر - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل 9 ٪ - 40 مل.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 80 جم (3-4 ملاعق كبيرة) ؛
• الزيوت النباتية - 150 مل ؛
• الثوم - 1 رأس المتوسطة.
• الشبت - 1 حفنة.
• البقدونس - 1 حفنة.

خطوة خطوة عملية الطهي

• اغسل الاوساخ جيدا على الخضروات.
• قشر البنجر والجزر ، وقشر البصل والثوم ، وقطع سيقان بالقرب من الطماطم والفلفل.
• الثوم بينما توضع جانبا. تمر بقية الخضروات عبر مفرمة اللحم وتنتقل إلى مرجل من الحديد الزهر. ضعي المرجل مع الخضار ليطهى على نار متوسطة أو عالية. بعد الغليان ، قم بتخفيض الحرارة واطهي لمدة ساعة أخرى.اطبخ الخضار في مرجل
• في هذه الأثناء ، مع الثوم ، قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم واحدة تلو الأخرى من الشبت والبقدونس.
• بعد الغليان لمدة ساعة ، أضف الملح والسكر والخل والزيت النباتي ، وخليط من الثوم والأعشاب للخضروات. استمر في النار لمدة 10-15 دقيقة.أضف الزيت النباتي
• نشر الكافيار في الجرار الساخنة معقمة ونشمر الأغطية.نشر الكافيار على العلب

من المهم! يجب إضافة الثوم والخضر إلى تركيبة الشغل لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل نهاية عملية الطهي ، ثم لن تضيع نكهتها في الكتلة الكلية.

كيفية تنويع البنجر الكافيار

حول موضوع بنجر الكافيار ، هناك العديد من الاختلافات. كل ربة منزل ، بعد أن اكتسبت خبرة في إعداد الطعام المعلب في فصل الشتاء ، تبدأ مرة واحدة في إجراء تجارب وإنشاء وصفات فريدة من نوعها. لذلك ، إلى جانب الكافيار التقليدي الجذر الأحمر ، أصبحت الفراغات ذات الإضافات المختلفة شائعة منذ زمن طويل. وصفات تختلف في التكوين وطريقة التحضير. اليوم سوف ننظر إلى الكافيار اللذيذ والبسيط مع الجزر والفلفل الحلو ، وصفة مع إضافة تفاحة ، وطبق مع الكوسا.

كافيار الخضار هو مقبلات رائعة ستفاجئك بسرور مع ذوقه. اقرأ أيضًا كيفية طهي الكافيار من الاسكواش والباذنجان والجزر.

وصفة مع الجزر والفلفل

هذه الوصفة تبرز الاحترام الأصح لنسب الخضار. للتحضير ، خذ:

• البنجر - 3 كجم ؛
• الجزر - 2 كجم ؛
• الفلفل الحلو البلغاري - 2 كجم ؛
• الثوم - 2 رؤساء كبيرة.
• الزيوت النباتية - 200 مل ؛
• الشبت - 150 غرام ؛
• البقدونس - 150 غرام ؛
• الفلفل الأسود - 6-7 البازلاء.
• الملح - حسب الرغبة.

تجول:

1. غسل الخضروات جيدا.
2. قشر البنجر والجزر ، وقطع سيقان الفلفل الجرس.
3. اقطع الخضار مع مفرمة اللحم أو المبشرة.
4. ضعي الخضار في قدر ، وأضيفي كل التوابل الأخرى واتركيها تغلي.
5. تغلي لمدة 1.5 ساعة.
6. تنتشر في الجرار معقمة وشمر فورا.

وصفة مع التفاح

حاول طهي النسخة الأصلية ، ولكن بسيطة مع تفاحة. في فصل الشتاء ، يؤكل هذا الطبق دون بقايا.

المكونات:

• البنجر والطماطم والتفاح الحامض (الخضر) والبصل والفلفل الحلو والجزر - كل 1 كجم ؛
• الفلفل الحار - 1 جراب.
• الثوم - 2 رؤساء كبيرة.
• الزيوت النباتية - 200 مل ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الزيت في قاع القدر الكبير ، يُسخّنه ويُضاف شرائح البصل في حلقات نصف. تُفرم الطماطم في مفرمة اللحم وتقلى عليها بالتناوب.
2. عندما يُطهى البصل مع الطماطم معًا قليلاً ، يُضاف الجزر المبشور والبنجر والتفاح. ثم يرسل الفلفل البلغاري الحلو. في النهاية ، يُضاف الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً. يخنة جميع الخضروات لمدة ساعة تقريبا.
3. بعد ذلك ، يضاف الثوم المفروم ، وتصب في عصير الليمون والاستعداد. هذا يجب أن يستغرق حوالي 5-10 دقائق.

من المهم! كتلة الساخنة اللازمة معلتوزيع على البنوك ويغطي لفة. ينبغي للبنوك باردة بالتأكيد تحت البطانية.

يخنة كل الخضروات

نظرًا لأنه في فصل الشتاء ، يمكن أن يحصل الجسم على نسبة أقل من الفيتامينات والمعادن ، من الضروري تناول المزيد من الخضروات. اقرأ كيف تطبخ دون سلطة ، خيار وسلطة طماطم ، طماطم خضراء جورجية ، ملفوف مخلل ، فلفل حلو ، طماطم مع جزر ، أغلق الفلفل المحشو ، الفاصوليا ، فطر المخلل واعدّر الفلفل الحار لفصل الشتاء.

كوسة وصفة

طبق لذيذ جدا يذهب في تركيبة مع الكوسة. الفراغ يحصل على أزمة لطيفة.

المكونات:

• البنجر - 3 كجم ؛
• كوسة - 3 كجم ؛
• بصل - 1.5 كجم ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 9 ٪ - 100 مل.
• سكر - 300 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 100 مل.

طريقة التحضير:

1. اغسل البنجر والكوسة جيدًا وقشرهما.
2. سحق البنجر والكوسة المبشورة مع أكبر الثقوب. قطع البصل إلى حلقات نصف. أضف المكونات المتبقية وتوضع جانباً لمدة 30 دقيقة. بعد فترة زمنية محددة ، يجب أن يبرز العصير.
3. ضع الكتلة على النار. بعد الغليان ينضج 40 دقيقة أخرى.
4. انشر الطبق على الجرار المعقمة وشمرها.

يخنة كل الخضروات

شروط وأحكام تخزين الفراغات

لتخزين هذا الطعام المعلب لا يتطلب أي شروط استثنائية. يوصى بإبقاء البنوك مع الكافيار في غرفة مظلمة باردة. الثلاجة مناسبة تمامًا للتخزين ، ولكن من الأفضل أن تكون قبوًا أو قبوًا.

يمكنك أن تأكل الشمندر من خلال إعداده بطرق مختلفة. تعلم كيفية تجميد البنجر وتجفيفه وصنع عصير البنجر.

كيفية تقديم الكافيار إلى الطاولة

كتلة البنجر المعلب هي طبق متعدد الاستعمالات. يمكن تقديم الكافيار اللذيذ كطبق منفصل كوجبة خفيفة لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم شحن كتلة الخضروات هذه. يعتبر التحضير مناسبًا بشكل رائع كطبق جانبي لأي طبق ، وبالاشتراك مع أطباق اللحوم أو السمك فهو مثالي تمامًا. يمكنك أيضًا نشر الكافيار على شريحة من الخبز وتناوله في الدورات الأولى.

سيكون الحفاظ على الحل المناسب عندما لا يكون هناك ما يكفي من الوقت لإعداد أطباق الأعياد. من الضروري فتح الجرة ، وتحويل المحتويات إلى طبق جميل - وسلطة الفيتامين تزين طاولتك بالفعل.

كما ترون ، حصاد الشتاء من الجذر الأحمر ليس أكثر صعوبة من السلطة المعتادة لتناول العشاء. سوف العطرة ومفيدة مفيدة نداء للجميع. هذا الطبق البسيط قادر على تلبية أعلى متطلبات عشاق الحفاظ على الشتاء. شهية طيبة!

فيديو: كيف تطبخ بنجر الكافيار لفصل الشتاء

يستعرض من الإنترنت حول وصفات للطبخ البنجر الكافيار

شاهد الفيديو: أبرز 5 فيتامينات يحتاجها الجسم في الشتاء (أبريل 2024).