كيفية تحضير lingonberries لفصل الشتاء

ثمار شجيرات الغابات هي مخزن للمواد الضرورية للجسم لمنع البري بري الموسمي.

من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة لل lingonberries ، من الضروري اختيار أكثر طرق "فيتامين" استعدادًا لفصل الشتاء.

اختيار التوت للتخزين

اختيار الظروف ، وكيفية تخزين lingonberries في المنزل ، هو لك. لكن التخزين في درجة حرارة الغرفة ، وفي القبو ، والتجميد يتطلب مواد خام مختارة.

• جمع (شراء) lingonberries في سبتمبر. حصاد أغسطس لم يحن بعد.
• إيلاء الاهتمام لتوت أحمر مشرق. هذه علامة على النضج والفائدة.
• تجنب الفاكهة القذرة وتفتت. أبقى جيدا التوت اختار فقط.

من المهم! تأكد من جمع التوت في مكان نظيف بيئيًا. Lingonberry ، مثل العديد من ثمار الغابات الأخرى ، تتراكم بقوة الإشعاع.

تجمد

من بين جميع الوصفات لتحضير lingonberries لفصل الشتاء دون سكر ودون طهي ، التجميد هو أسهل وأسرع الطرق. للقيام بذلك ، فرز الفواكه ، وشطف في الماء الجاري ، ثم يجف. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب التوت في كيس وإرساله في الثلاجة. بعد ساعة ، احصل على الكيس وخلط المحتويات. هكذا بضع مرات حتى لا تجمد كوم الصلبة. lingonberries المجمدة المخزنة 2-4 أشهر.

تجفيف

لهذه الطريقة في الشراء ، من الضروري جمع المواد الخام في الوقت المناسب. كما هو مبين أعلاه ، فإن موسم الحصاد (شراء) من الفواكه في سبتمبر ، ولكن يجب أن يتم إعداد الأوراق مقدما: في فصل الربيع ، عندما لا تكون الشجيرة مزهرة بعد.

تحتاج كل من الثمار والأوراق بعد الحصاد إلى المعالجة على وجه السرعة ، وإلا ستفقد الأوراق لونها وبنيتها ، وسيكون للثمار خصائص مفيدة.

فاكهة

لعملية التجفيف سوف تناسب كل من الفرن ومجفف للفواكه. عند درجة حرارة 60 درجة وجفاف التحريك الدوري سيكون جاهزا في غضون ساعات قليلة. عندما يبرد المجفف ، اسكبه في جرة وضعه في مكان مظلم وجاف. العمر الافتراضي للفواكه المجففة تصل إلى 12 شهرا.

من المهم! عند تجفيف التوت البري في الفرن ، لا تغلق الباب بإحكام: فهذا سيساعد على منع التجفيف.

أوراق الشجر

تجفيف أوراق lingonberries تتم في درجة حرارة الغرفة أو في مجفف. في الحالة الأولى ، يجب أن تتحلل الأوراق على سطح جاف في غرفة ذات تهوية جيدة ومن وقت لآخر اقلبها.

سوف يستغرق بضعة أيام. إذا كانت هناك حاجة ماسة للأوراق ، فعليك استخدام مجفف الشعر. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التجفيف 40 درجة ، وبعد ذلك تكون الأوراق جاهزة خلال 5-6 ساعات. الأكياس الورقية أو صناديق الكرتون هي حاويات تخزين مناسبة.

تخزين المياه

يتم تخزين التوت البري الرطب بنسبة 2.5 جزء من الماء إلى جزء واحد من التوت. توضع الفواكه المغسولة جيدًا في جرة معقمة وتصب الماء المغلي. يجب أن لا تغلق الوعاء بإحكام ؛ يكفي أن تغطيه بالرق أو الشاش وتوضع في مكان مظلم ، وفي بعض الأحيان تصب الماء. وبعد أسبوع ، سوف يكون مثل هذا lingonberry جاهزًا لفصل الشتاء.

هل تعرف؟ مياه التوت البري الشهيرة لها تأثير ملين قوي. لم يكن من أجل أي شيء أن إيفجيني أونجين كانت حذرة منها: "أخشى ألا يضرني ماء التوت البري".

توت بري ، مطحون بالسكر

هناك العديد من الوصفات لصنع التوت البري لفصل الشتاء مع السكر. النظر في أبسط منهم - دون طهي. بهذه الطريقة ، يأخذ جزء واحد من التوت جزأين من السكر. تحتاج أولاً إلى تقطيع الفاكهة بأي طريقة مريحة.

ثم يضاف السكر وتخلط. يجب أن تترك التوت الليلي المفروم بالسكر بين عشية وضحاها تحت الشاش ، وفي صباح اليوم التالي يتم وضعه في أوعية معقمة ونظيفة في البرد. يمكنك استكمال الوصفة بإضافة نكهة الحمضيات أو البهارات.

مشروبات التوت

المشروبات مع الحموضة لا تنتعش فقط في حرارة الصيف ، ولكن تلتئم أيضًا في فصل الشتاء. تعتبر كومبوت Lingonberry مفيدًا بشكل خاص لـ ARVI ، وتنوع صبغات الاحترار أمسيات العطلة الشتوية. النظر في خيارات الطبخ لمشروبات لينجيري الكحولية وغير الكحولية.

عندما ينصح السارس أيضا الثوم ، إشنسا ، اليقطين ، ثمر الورد ، نبات القراص ، آذريون ، الشيح ، irgu ، tradescantia.

في عصير الخاصة

يمكن تحضير Lingonberries في عصيرها عن طريق غرس الفاكهة في الماء لمدة أسبوعين. اتضح ما يسمى ب "ماء التوت البري". أيضا ، يمكن طهي الفاكهة. ستحتاج إلى 4 أكواب من جرة lingonberries و 1 كوب من السكر للحصول على جرة 3 لتر. يتم تخزين هذا الشراب جيدا دون تعقيم.

شراب

Lingonberry syrup سهل التحضير: يمكنك طهيه من أي عدد من التوت. يكفي عصر العصير من الفاكهة وطهيها على نار خفيفة مع إضافة السكر تدريجياً. شراب جاهز بمجرد سماكة الخليط.

الخمور

على أساس 1 لتر من الفودكا ، ستحتاج إلى 5 أكواب من التوت ورطل من السكر. يمكنك أيضًا إضافة التوابل حسب ذوقك. وضع الثمرة في جرة من ثلاثة لترات وملءها بالفودكا ، اتركها لتصر لمدة ثلاثة أسابيع.

بعد ترشيح التسريب ، أضف القليل من الماء إلى التوت ، والصرف ، وإضافة السكر وتغلي ، والحصول على شراب السكر. اخلطي الشراب وصبغة التوت ، صب التوت مع السائل الناتج مرة أخرى واتركيه لبثه لمدة أسبوعين آخرين.

ودي

صب هو نفس الخمور ، لكنه لا يتطلب إعداد شراب السكر. قد تختلف نسب ووقت التسريب اختلافًا كبيرًا ، اعتمادًا على القوة والتشبع المطلوبين. لكن تذكر أنه كلما تم الحفاظ على الصبغة ، كان المذاق أكثر متعة.

تعرف على تعقيدات حصاد عنب الثعلب ، يوشتا ، توت بري ، توت بري ، خناجر سوداء ، كورنيل ، الويبرنوم لفصل الشتاء.

النبيذ

لهذه الوصفة ، ستكون هناك حاجة إلى التوت والمياه بنسبة 1: 1. تقنية صنع نبيذ لينجونبيري بسيطة للغاية: من الضروري تقطيع التوت من خلال مفرمة اللحم وتخفيفها بالماء. يجب تخزين الخليط المغطى لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك ، قم بصب التوت المهروس في شراب السكر المخمر (1 كجم من السكر لكل 2 لتر من الماء). يجب أن يصر المنتج الناتج على شهر آخر تحت ختم الماء. بعد شهر ، تحتاج إلى تجفيف الرواسب وتركها في مكان مظلم وبارد لمدة شهرين تقريبًا.

كومبوت

لا تزال الوصفة التقليدية لكومبوت التوت البري الكلاسيكي:

• التوت - 500 غرام ؛
• سكر - 500 غرام ؛
• ماء - 4 لتر.

1. في وعاء خزفي ، يُغلى الماء والسكر في الغليان.
2. في الشراب الناتج ، غلي التوت لمدة 3-4 دقائق.
3. دعها تتحول ، ترفع من الموقد.
4. صب كومبوت في حاويات معقمة ونشمر.
5. اقلب رأسًا على عقب ولف البطانية حتى تبرد.

هل تعرف؟ بور هو الموطن المفضل ل lingonberries ؛ لذلك ، فإن الاسم الشائع للتوت هو boronik.

لا يوجد وصفة أقل استخدامًا لكومبوت لينجونبيري بدون تعقيم التوت:

• التوت - 400 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• ماء - 2.5 لتر.

1. يُوزع التوت بالتساوي على العلب المعقمة ، ويُسكب الماء المغلي ويترك لمدة عشر دقائق.
2. قم بتصريف الماء من العلب وأضف السكر وأعد الشراب.
3. مرة أخرى ، صب التوت شراب بالفعل ونشمر.
4. لف في بطانية لتبرد.

مربى الكرز

وصفة المربى الكلاسيكية هي:

• lingonberry - 1.5 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ماء - 1.2 لتر.

1. شطف التوت بالماء المغلي واستنزافها في مصفاة.
2. اطبخ شراب السكر واسكبه الفواكه.
3. ينضج لمدة نصف ساعة.
4. صب على الجرار معقمة ونظيفة لتبرد في مكان مظلم.

هناك أيضًا وصفة لمربى لينجونبيري ، والتي لا تشمل الطهي:

• lingonberry - 1 كجم ؛
• سكر - 750 غرام

تخطي lingonberries مغطاة بالسكر ويترك في مكان بارد حتى يذوب السكر تماما. ثم اسكب المربى على مرطبانات معقمة وفلين بأغطية بلاستيكية ووضعها في الثلاجة. مربى Lingonberry لفصل الشتاء جاهز!

جيلي ومارماليد

Lingonberry jelly هي حلوى منعشة وصحية ، والتي تستغرق وقتًا أقل للتحضير. كل ما تحتاجه:

• عصير التوت البري - 1 لتر ؛
• عصير التفاح - 500 مل ؛
• سكر - 800 غرام

1. مزيج lingonberry وعصير التفاح.
2. يضاف السكر ويغلي إلى حوالي الثلث.
3. تأكد من أن النار كانت صغيرة. سكب الحلوى الجاهزة في وعاء وتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة.

Lingonberry marmalade:

• lingonberry - 1 كجم ؛
• سكر - 400 غرام ؛
• الماء - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة.

1. اطبخ الثمار حتى تصبح طرية.
2. دلك الكتلة الناتجة.
3. اخلطي السكر واتركه يذوب.
4. تغلي حتى سميكة وباردة.
5. عندما تصلب الكتلة ، مقطعة إلى مكعبات ، وضعت على ورقة الخبز وجفف مربى البرتقال إلى قشرة عند درجة حرارة 100 درجة.
6. لفة في السكر المجفف.

من المهم! إذا كنت ستزرع شجيرة lingonberry على موقعك ، تذكر أنه لا يثمر إلا في السنة الثالثة.

أيا كانت طريقة حصاد التوت البري لفصل الشتاء الذي تختاره ، فاعرف أن هذه التوتية تفي بالتخزين طويل الأجل بأي شكل من الأشكال. علاوة على ذلك ، بعد تحضير الفواكه وفقًا لعدة وصفات ، سوف تتلقى أذواقًا مختلفة وتنوع نظامك الغذائي.