الخيار هو الخضار الأكثر شيوعًا في العالم. يتم زراعتها على مدار السنة وفي كل مكان: في بؤر ومآوى للأفلام صغيرة الحجم ، في دفيئات شتوية وربيعية في أرض مفتوحة. يحدث في كثير من الأحيان أنه حتى أجمل الخيار المر هو في الداخل. دعونا نلقي نظرة فاحصة على أسباب المرارة ، وما يجب القيام به ، حتى لا ينمو الخيار المر ، وماذا يفعلون بها.
أسباب المرارة في الخيار
المرارة في الخضروات تعطي مادة kukurbitatsin، النظر في ما هو عليه. هذه المادة في الجلد النباتي ، وخاصة في الجذع. أنها قادرة على إنتاج الخضروات الأسرة اليقطين.
هل تعرف؟ كوكوربيتاسين مادة تسبب المرارة في الخضراوات ، فهي فوائد صحية ولا تسبب أي ضرر على الإطلاق. يحسن أداء الكبد والبنكرياس ، ويساعد أيضًا في محاربة الأورام الخبيثة. الخيار ذو الذوق المحدد يزرع خصيصا في بعض البلدان للأغراض الطبية.عند اكتشاف سبب مرارة الخيار ، يجب أن تعرف ذلك السبب الجذري للمرارة - هو القرع ، الذي ينتج في الخضروات في ظل ظروف معينة:
- تتم محطات الري بالماء البارد ؛
- كمية صغيرة من الرطوبة في التربة ، تسقى قليلا ؛
- الطقس البارد استمر لفترة طويلة.
- أشعة الشمس الزائدة.
- تربة طينية
- تحتوي التربة على القليل من النيتروجين والبوتاسيوم ، وليس التربة المخصبة ؛
- تم استخدام السماد الطازج جدا للأسمدة.
- الميراث الطعم الموروث.
- ويعتقد أن أصناف الخيار الأخضر هي الأكثر مرارة.
هل تعرف؟ بفضل العلماء وجد العلماء أن درجة المرارة تتناسب طرديا مع كمية ضوء الشمس والظروف الجوية بشكل عام. هذا ما يفسره حقيقة أن وطن الخيار هو القارة الآسيوية ، والغابات الاستوائية في الهند. هناك ، تنمو هذه الخضروات في ظلال الأشجار ولا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة ، في الظروف الرطبة ، دون تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة.وانطلاقًا من هذا ، نستنتج أن الخضار الذي ينمو في ظروف غير مألوفة هو تحت الضغط ، وكوسيلة للحماية تنتج القرعيات ، والذي يعطينا الإجابة على السؤال لماذا يكون الخيار مريرًا.
كيفية منع المرارة في الخيار وحفظ المحصول
من أجل معرفة كيفية إزالة المرارة من الخيار ، تحتاج إلى تهيئة بيئة مريحة لزراعة الخضروات واتباع قواعد معينة. 
لنبدأ بحقيقة أن النباتات يجب أن تسقى الماء الدافئ فقط وينصح بسقي الأدغال تحت الجذر. إذا كانت الظروف الجوية جافة وساخنة بدرجة كافية ، فيجب أن يكون الري مرتين في اليوم على الأقل في وقت من اليوم عندما لا تكون الشمس حارقة.
"الجيران" الجيدون للخيار هم: القرنبيط ، ملفوف بكين ، فاصوليا ، شبت ، كرفس ، فجل ، هليون ، سبانخ ، خس ، بصل وبنجر.خيار - النباتات اللطيفة. يكفي خمسة أيام حارة ومشمسة على التوالي لزيادة كمية الفاكهة المريرة في المحصول. خلال الشمس ، يجب أن تكون النباتات مغطاة بأشكال ليفية خاصة أو غزل.
إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن المستحسن زرع الشتلات في المناطق المظللة ، على سبيل المثال ، بدل صف من الخيار مع صف الذرة. 
هناك أيضا مثل هذه الحالات عندما يستمر الطقس البارد لفترة طويلة. ثم يتم تغطية الأسرة بالرقائق ، وبالتالي حمايتهم من الطقس البارد.
تأكد من الانتباه إلى التربة التي ستزرع فيها الشتلات. تساهم التربة الطينية في إنتاج القرعيات في الخضروات. لذلك ، من الضروري إثراء التربة بأسمدة النيتروجين والبوتاسيوم.
لتخصيب التربة لنباتاتك ، حاول استخدام: أسمدة البوتاس ، ورماد الخشب ، والجفت ، والأسمدة المعدنية ، والسوبر فوسفات ، وهومات البوتاسيوم ، وكذلك الأسمدة العضوية.مثل هذه السماد الشعبي ، مثل سماد الحصان الطازج ، في هذه الحالة ليست مناسبة.
من المهم! يقترح علماء الزراعة ذوي الخبرة استخدام البذور للزراعة فقط من الثلث الأول من الفاكهة. لأن البذور التي هي أقرب إلى ساق الخيار تعطي ذرية مريرة.
هل يمكنني إزالة أو تقليل المرارة في الخيار
إذا حصلنا على الحصاد بمرارة ، فهناك عدة طرق للتخلص من المرارة في الخيار. أسهل طريقة هي دونك الحصاد في الماءبعد قطع الحواف على جانبي الخضار. 
تمرغ عملية يجب أن تستمر 12 ساعةإذا غارقة في الماء العادي. يمكن غارقة حصاد آخر في المياه المملحة. في هذه الحالة ، لا يحتاجون إلى الاحتفاظ بالمياه المالحة. 12 ساعة, 6 ساعات سوف يكون كافيا جدا.
Kukurbititsin تتركز أساسا في قشر الخضروات وتعلق الجذعية للخضروات. هناك طريقة أخرى للتخلص من المرارة.
للقيام بذلك ، اقطع الجذع وافركه بشريحة من اللب. في عملية فرك ، نرى كيف تتشكل رغوة بيضاء على قطع الخضار. في هذا الرغوة هو القرعيات نفسه. وبالتالي ، يمكننا تقليل مستوى هذه المادة في الخضروات.
ما يجب القيام به مع الخيار المريرة
هناك حالات لا يمكن فيها التخلص من المرارة. إذا كان الخيار الذي تم اختياره مريرًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة ما يجب فعله لتقليل المرارة. 
للقيام بذلك ، قمنا بقص القشرة ، حيث يوجد القرعيات مباشرة فيه ، ويمكننا أن نأكل الخيار بهذا الشكل.
أثناء المعالجة الحرارية القرعيات يختفي. وبالتالي ، يمكن استخدام الحصاد المرير بأمان للتخليل أو التمليح أو الحفظ.
الهجينة من الخيار دون مرارة
في عملية الاختيار على المدى الطويل ، حاول علماء الزراعة إخراج أنواع هجينة تتراكم فيها مادة القرعيات في الحد الأدنى. 
عند شراء بذور للشتلات ، يجب الانتباه إلى العبوة ، حيث تتميز هذه الأصناف بعلامات خاصة. عادة ما تشير الشركة المصنعة إلى جودة وخصائص المنتجات المزروعة.
لكن عليك الانتباه إلى حقيقة أن الأصناف المهجنة لا تعطي محصولًا جيدًا أو لا تعطي محصولًا على الإطلاق.
من المهم! هناك العديد من أنواع الهجين من الخيار دون مرارة. وتشمل هذه الأصناف جارلاند والرقص المستدير والفندق و Doc و Picnic و Herman و Red Mullet و Courage و Bendendy وبعض الأنواع الأخرى. في مثل هذه الأنواع ، هناك جين يجعل من الصعب تراكم القرعيات ، حتى لو كانت الخضروات تنمو في ظروف معاكسة.ستساعدك التوصيات المذكورة أعلاه على تحديد أنواع الخيار غير المر ، وماذا تفعل إذا كانت الخيارات مريرة. بفضل هذه النصائح ، يمكنك زراعة محصول كبير من الخضروات بطعم جيد.
