في البداية ، تعد الحساء البارد من اختصاص الدول الحارة ، لأنه هناك من يريد أن يشعر بالبرد.
Salmorejo هو حساء إسباني متخصص من الأندلس.
تسود الطماطم هنا وهذه ميزة كبيرة ، لأنه يمكنك استخدام الطماطم الصيفية الطازجة أو حتى الخاصة بك في فصل الصيف.
المكونات
- كيلوغرام من الطماطم ؛
- البصل.
- زوج من البيض المسلوق.
- لفة أو الرغيف الفرنسي ، جفت.
- بعض زيت الزيتون والنقانق المدخنة ؛
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- عصير ليمون
- الملح.
وصفة
- شريحة رغيف مجفف (يمكنك أن تأخذ رغيف طازج وطبخ قليلاً في الفرن لتكوين شيء يشبه الزبدة) والبصل والطماطم في قطع كبيرة وختم في خلاط.
- يُضاف عصير الليمون والزبدة والثوم والملح ويُخفق مرةً أخرى.
- تبرد في الثلاجة أو ضع وعاء الحساء في حاوية أخرى بماء بارد (مثلج).
- شريحة وإضافة البيض مع النقانق.
يتم تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص الأبيض والبيض. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة مكعب ثلج ونصف بيضة إلى اللوحة. من الأفضل استخدام أطباق الصلصال التي تحافظ على درجة حرارة أفضل وتحافظ على برودة الطبق.
