أسرار التجفيف الصحيح وتخزين الثوم

الثوم من أي نوع نباتي مناسب للتجفيف. يتم الحفاظ على المنتج بشكل مثالي في صورة مجففة ويستخدم لصنع الحساء والنقانق والمخلل والتمليح.

مصباح الثوم يحتوي على حوالي 40 ٪ من المواد الصلبة. هذه هي أساسا الكربوهيدرات ، ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك مبيدات phytonides والزيوت الأساسية.

أيضا ، المنتج يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات B2 ، C ، B1 و PP.

اكتشف على موقعنا كيفية تجفيف البندق في المنزل.

اقرأ هنا كيفية جعل الخطمي البرقوق.

خصائص مفيدة من قرانيا المجففة: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

كيفية جمع الثوم لتجفيف؟

بادئ ذي بدء ، يوصى بزراعة الأصناف الأكثر ملائمة للتجفيف. هذه هي الثوم الأبيض الفضي والكريول. تذكر! بعض الأنواع قد تفقد طعمها بعد التجفيف.

ينصح بحفر الثوم بعد التأكد من أن الأرض جافة. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري إنتاج نباتات الري لعدة أيام قبل الحصاد.

تجفيف الثوم في غرفة جافة وباردة. أفضل للجميع ، لا تمزيق الجذر ، الجذعية والأوراق. لا يزال لديك الوقت لتقطيع الأسنان إلى قطع صغيرة.

طرق لتجفيف الثوم

تجفيف رؤوس الثوم

كيف تجف الثوم؟ احفر النبات عندما تنضج. ابحث عن غرفة باردة جيدة التهوية ، لا تزيد درجة حرارتها عن 10 درجات.

اتبع كذلك القواعد المشار إليها:

• ضع الثوم في 1 طبقة ؛
• انتظر بضعة أشهر حتى يجف النبات. سوف تتحول الأوراق إلى اللون البني ، وسوف تتجعد الجذور ؛
• قطع الجذور ، وترك 0.6 سم منها ؛
• إزالة الأوراق ، ولكن ليس الكثير ، وإلا هناك خطر من فتح القرنفل. قطع الجذع على ارتفاع 2.5 سم من الرأس.

يمكن تخزين الثوم في جوارب. ومع ذلك ، يجب وضعها في مكان جاف مظلل. يمكنك بعد ذلك قطع الثوم. للقيام بذلك ، وقطع القرنفل إلى قطع 2 مم.

سيكون القطع أسهل إذا كنت تستخدم أدوات تقطيع الخضروات بالسكاكين الرأسية والأفقية.

انتبه لحالة السكاكين ، كذلك ، لا تنس أن ترطبها باستمرار بالماء. لذلك يتم غسل النسغ الخلوي بالجهاز ، وهذا يمنع المنتج من التغميق. ينصح بتخزين الثوم المفروم في حاوية محكمة الإغلاق.

سوف ياسمين تزيين أي منطقة. للنمو الخصب يتطلب إخصاب الياسمين ، اقرأ المزيد على الموقع الإلكتروني.

الآفات الخطرة التي تصيب السيلمات: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

تجفيف الثوم مقشر

خذ منتج ناضج ونظيف. فرزها بعناية وتنظيفها من القشرة الصلبة.

بعد ذلك ، نقطع الثوم إلى قطع بسماكة 6 ملليمترات ونثرها على غربال وجافة في الفرن عند 50 درجة.

قم بتبريد الثوم المجفف في المناخل ، وقم بطيه في الجرار وشد الأغطية جيدًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل مسحوق من الثوم المجفف. تمرير المنتج من خلال مطحنة القهوة. يمكنك تخزين المسحوق الناتج لمدة سنة واحدة.

تجفيف الثوم المفروم

اختيار أفضل الثوم. تخلص من الرؤوس التالفة على الفور. قشر المنتج. ماذا تفعل بعد ذلك؟ لتجفيف النبات بطرق مختلفة.

نضع الثوم في الفرم ونمزجه.

إذا كنت تفضل منتج شرائح ، فقم بقصه بسكين.

ثم يمكنك تجفيف المنتج في الفرن عند درجة حرارة 93 درجة.

جفف الثوم لمدة يومين عند درجة حرارة 35 درجة في المجفف.

إذا قمت بضبط درجة الحرارة على 45 درجة ، فقم بتجفيف المنتج في أسرع وقت ممكن. للقيام بذلك ، يوصى بأخذ شرائح كبيرة ، ولكن بشرط أن يحتوي المجفف على فتحات كبيرة.

هذا كل شئ! الثوم جاهز. كيفية تخزين المنتج المستلم؟

هناك العديد من طرق التخزين:

1. يمكنك تخزين قطع الثوم في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أشهر. من الضروري التأكد من عدم تعريض المنتج لأشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة المرتفعة.
2. بعد أن يجف الثوم ، اقطعه. من أجل أن تكون جودة المسحوق ممتازة ، يوصى بتمرير القطع من خلال غربال. تخزين الخليط يمكن أن يكون 2 أشهر.
3. تجمد قطع الثوم في حاوية مغلقة. لذلك سيتم تخزينها لمدة 12 شهرا. قبل استخدام المنتج في الطعام ، قم بطحنه في مطحنة القهوة.

هل يمكنني تجفيف الثوم في الشمس؟

الجواب على السؤال غامض. إذا كنت تعمل في الزراعة الصناعية من الثوم ، ثم يمكنك! لذلك يجف المنتج بشكل أسرع ، وهو أمر مهم ، حيث يميل المنتجون إلى بيع الثوم في موسم واحد.

بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون المنتج بأنفسهم ، فإن الطريقة المعروضة غير مناسبة.

الحقيقة هي أنه بعد التجفيف في الشمس ، تقل مدة صلاحية الثوم بشكل كبير.

أفضل للجميع ، والتجفيف في الظل. في الشمس ، يتشقق الجلد الخارجي للمنتج ، مما يعني أن جودة المصابيح تتدهور. في ضوء ذلك ، إذا كنت مهتمًا باستخدام الثوم لأغراض الطهي ، فقم بتجفيفه في الظل!

ويمكن تجفيف النباتات المخصصة للزراعة في فصل الشتاء تحت أشعة الشمس لمدة 3 أيام.

اقرأ أيضًا نصائح بسيطة حول كيفية صنع فزاعة بيديك.

الخنافس النباح مشكلة حقيقية في الحديقة. كل شيء عن محاربة خنافس اللحاء على أشجار التفاح: //rusfermer.net/ogorod/vrediteli-ogorod/borba/metody-borby-s-koroedom-na-yablonyah.html

نصيحة عملية

إذا اخترت التجفيف في الشمس. ستكون عملية التحضير الأولي للمنتج كما يلي:

• أخذ ورقة الخبز وتغطيتها برقائق ؛
• قطع الأسنان إلى نصفين.
• ضعي الثوم على مقلاة الخبز مع صعود النواة ؛
• انتظر 3-5 أيام ؛
• إذا كان الثوم يكسر ، فهو جاهز.

أثناء الطهي ، بغض النظر عن الطريقة التي تم اختيارها ، يجب تحريك الثوم بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية ، ولكي يكون المنتج النهائي عبقًا ، من الأفضل إعطاء أنواع الثوم الحارة.

لذلك ، لتجفيف الثوم مناسبة من أي نوع. ومع ذلك ، تعتبر الكريول والثوم الأبيض الفضي أفضل الخيارات.

يمكنك تجفيف المنتج في الفرن أو المجفف أو في الشمس. في هذه الحالة ، يكون الخيار الأخير مناسبًا للأغراض الصناعية فقط. لا تنسَ الإعداد الأولي للمنتج قبل التجفيف.

لا تستخدم إلا الرؤوس الناضجة والصحية ، وإلا فإن الثوم قد يتعفن أو يقلب. يمكن سحق القرنفل المجفف واستخدامه كإضافة لأغراض الطهي.

شاهد الفيديو: تخزين الثوم بطريقة صحيه. الشيف هالة فهمى (شهر نوفمبر 2024).