كيفية تحديد الماء في الحليب

عند شراء المنتجات في المتاجر أو من المزارعين ، فأنت تريد دائمًا أن تكون واثقًا من صدق البائع وطبيعة البضائع المشتراة. الحليب هو مشروب يجلب فوائد عظيمة للجسم البشري في شكل نقي وليس مخفف ، ونوعيته تعتمد بشكل مباشر على صحة المنتج الحي.

ما هي نسبة الماء الموجودة في الحليب؟

الحليب سائل ، وبالتالي فإن المكون الرئيسي له هو الماء. محتواه هو بقدر 87.5 ٪. العناصر الغذائية المتبقية هي في مثل هذه النسب:

مادة%
الدهون3,8
سكر الحليب4,7
بروتين3,3
الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات0,7

من المهم! شراء الحليب هو الأفضل من نفس البائع. يقوم كل مزارع بإطعام حيواناته بطرق مختلفة ، مما يؤثر بشكل مباشر على جودة المنتج. قد تختلف مذاقه بشكل كبير عن الأبقار المختلفة.

لماذا البقرة لديها الحليب السائل مثل الماء

هناك العديد من العوامل التي تؤثر بشكل مباشر على محتوى الدهون في الشراب:

  1. الصحة. واحدة من المؤشرات الأولى لصحة البقرة هي السمنة ونوعية الحليب. لذلك ، إذا كان مائيًا جدًا ، فقد يشير إلى مرض السل. لا يمكن إجراء التشخيص النهائي إلا بواسطة الطبيب ، بعد فحص جميع الأعراض وإجراء اختبارات معينة.
  2. الطقس. في الموسم الحار ، يصبح الحليب أرق. من أجل جعلها أكثر سمنة ، تحتاج البقرة إلى مكان بارد بما فيه الكفاية للرعي مع الكثير من الظل ، حيث يمكنها الاختباء من أشعة الشمس الحارقة.

    هل تعرف؟ للتواصل مع الأبقار أهمية كبيرة. ثبت أن المزارعين الذين يتسمون بالود واللطف مع حيواناتهم الأليفة ، يحصلون على منتج أفضل من غير المبالين ، وأصحاب أكثر قسوة.

  3. السلطة. يمكن أن يؤدي نقص محتوى الدهون إلى نقص الشوفان في النظام الغذائي للحيوان. هذه الحبوب بسبب قيمتها الغذائية تؤثر على معظم الدهون. يمكنك أيضًا إطعام المزيد من القش والتبن والعشب الطازج.
  4. الوراثة. أيضا ، يعتمد محتوى الدهون على سلالة الحيوان. كلما زادت كمية الحليب التي تعطيها البقرة ، يصبح سمكها أرق بمرور الوقت.

كيفية تحديد الحليب المخفف بالماء

تملك العلامات التجارية والباعة العاديون عديمي الضمير اليد لتخفيف الشراب بالماء ، ولكن هناك العديد من الطرق التي من شأنها فضح المحتالين بسهولة.

كحول

أسهل طريقة لتحديد ليس فقط حقيقة محتوى الماء الزائد في المنتج ، ولكن مقداره بالضبط هو استخدام الكحول. لهذه التجربة ، سوف تحتاج إلى الكحول 76 ٪ أو أعلى.

  1. خذ ملعقة صغيرة من الحليب وملعقتين صغيرتين من الكحول.
  2. خلط واهتزاز.
  3. صب في الصحن ، خذ الموقت ولاحظ الوقت الذي يمر قبل ظهور رقائق في الخليط. يلف الحليب النقي بسرعة ، لذلك في غضون 5 ثوانٍ يمكنك بالفعل مشاهدة الطي. إذا تأخرت العملية لعدة دقائق - فمن المؤكد أنها مخففة.
من المهم! الفودكا لهذه الطريقة ليست مناسبة ، لأنه يحتوي على الكثير من الماء.

يمكن تحديد كمية المياه الزائدة في الوقت الذي يستغرقه التخثر:

  • دقيقة - 20 ٪ من الماء موجود ؛
  • 20 دقيقة - 40 ٪ ؛
  • 40 دقيقة - 50 ٪.

ماء دافئ

لتحديد سلامة البائعين ، من الضروري صب مجرى رقيق من الحليب في كوب من الماء الدافئ. سيكون المنتج الدهني أكثر كثافة من الماء وسيظل في القمة بحافة رفيعة. يمزج السائل الأبيض المخفف مع بقية الماء ، وتحصل على كوب بخليط غير أبيض.

معرفة ما هو مفيد حليب البقر الضارة.

اليود

أيضًا ، يضيف بعض المصنعين والبائعين النشا إلى المشروب لظهور محتواه الدهني الأكبر (الكثافة). ومع ذلك ، من السهل كشف هذا الخداع باستخدام اليود العادي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إسقاط بضع قطرات من اليود في كمية صغيرة من المنتج بالكامل (لم تتم إزالته) وإلقاء نظرة على اللون: سوف يشير اللون الأزرق إلى وجود النشا ، وسيشير اللون البرتقالي الأصفر إلى عدم وجود مثخن عديم الفائدة.

هل تعرف؟ يعود سبب شرب الحليب قبل النوم إلى حقيقة أنه له تأثير مهدئ ممتاز ولا يضمن الأرق ليلًا.
لذلك ، فإن الحيوانات الصحية ذات الظروف المناسبة للصيانة ستوفر حليبًا لذيذًا وصحيًا. لكن الباعة العصريين وجدوا العشرات من الطرق لتحسينه بصريًا ، ونسيان المشترين لصالح مصلحتهم. لحسن الحظ ، هناك طرق بسيطة على حد سواء لتحديد مثل هذا الاحتيال ، والتي يمكن لأي مشتر يشك في نوعية مشروب استخدامها.

فيديو: كيفية التحقق من جودة الحليب في المنزل

شاهد الفيديو: طريقة لمعرفة الحليب مغشوش او لا (مارس 2024).