واحدة من الخضروات الأكثر شعبية للحصاد والخيار. هذه الخضروات ليست فقط صحية للغاية ، ولكن لها أيضا طعم ممتاز. وأيضًا ، ليس أقلها ، في الموسم الحالي تقريبًا في كل منزل. يمكن أن تكون مملحة ومخللة وتعكر وتستخدم في سلطات الخضار المختلفة. اليوم سوف نخبرك بكيفية طبخ الخيار اللذيذ لفصل الشتاء باللغة الكورية.
وصفة لخيار الطبخ باللغة الكورية مع الصور والفيديو
حصلت وصفة الخيار الكوري على اسمها لأنها تستخدم مزيجًا من البهارات المستخدمة في التخليل والتمليح في المطبخ الكوري.
يعد إعداد وجبة خفيفة حارًا جدًا من المكونات البسيطة وبأسعار معقولة.
هل تعرف؟ اتضح الجزر المخلل الحاد ، لا تنتمي إلى الأطباق الوطنية في كوريا. بدأت هذه وجبة خفيفة لإعداد الكوريين ، ولكن الذين عاشوا في الاتحاد السوفياتي. وبهذه الطريقة ، استبدلوا الكيمتشي ، الطبق التقليدي لملفوف بكين ، الذي لم يكن موجودًا على الرفوف السوفيتية في ذلك الوقت.
قائمة المنتجات
لإعداد وجبة خفيفة لذيذة ستحتاج:
- خيار - 2 كجم ؛
- الجزر - 500 غرام ؛
- سكر - 105 جم ؛
- ملح - 50 جم ؛
- الثوم - رأس واحد متوسط ؛
- خليط التوابل الكورية أو توابل الجزر الكورية - 10 غرام ؛
- الخل 9 ٪ - 125 مل.
- الزيوت النباتية - 125 مل.
ميزات اختيار المكونات
يعتمد طعم البليت بشكل مباشر على جودة الخيار ، لذلك من الأفضل استخدام فواكه طازجة متوسطة الحجم. في مثل هذه الحالات ، تكون هناك حاجة إلى كمية العصير ، وسيكون من الجيد التذوق في الوجبة الخفيفة النهائية.
من المهم! لا ينصح باستخدام خيار مفرط النضج للحصاد ، حيث أنه لا يحتوي على بنية كثيفة وقشرة سميكة وبذور كبيرة.
المعدات اللازمة وأدوات المطبخ
قبل الطهي ، يجب عليك التأكد من أن لديك في متناول اليد:
- وعاء كبير
- لوح تقطيع
- سكين
- مبشرة الجزرة الكورية أو قطع الخضار ؛
- 6 علب من 0 ، 5 لتر ؛
- 6 قبعات مفتاح الاغلاق
- مقلاة التعقيم الكبيرة
- منشفة.
- بطانية دافئة أو بطانية.
يمكنك حفظ الخيار لفصل الشتاء بطرق مختلفة ، مثل: تجميد ، وطهي شرائح الخيار ، والتتبيل ، وطهي الخيار المملح ، والمخلل دون تعقيم ومفتاح إحكام أو إعداد سلطة من الخيار والطماطم.
خطوة خطوة عملية مع الصور والفيديو
- اغسل الخضار جيداً وجففها.
- قطع ذيول على الخيار من الجانبين وقطعهم إلى دوائر.
- تنظيف الجزر وصر لهم للجزر الكورية أو تقطيعها إلى شرائح رقيقة باستخدام قطع الخضار.
- يُسكب الخضار المفرومة في وعاء كبير ، ويُضاف السكر والملح والخل والزيت النباتي.
- تمر قرنفل الثوم المقشر عبر الصحافة وتضاف إلى وعاء من الخضروات. يُسكب التوابل ويُخلط المزيج جيدًا ويترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات. كل 30-40 دقيقة تحتاج إلى خلط الخضروات حتى تنقع بالتساوي وتنقع بالتوابل.
- بعد وقت محدد ، ضع السلطة في مرطبانات معقمة. من المستحسن أن ترش الخضار بإحكام في حاوية.
- تأخذ وعاء كبير ووضع منشفة في أسفلها. نضع كل العلب وسكب الماء (يجب أن يصل مستواه إلى النقطة التي يضيق فيها البنك). تغطية الجرار مع اغطية السلطة وتشغيل النار.
- عندما يغلي الماء ، نضع ضغطًا لمنع الماء من الدخول إلى قطعة العمل. للقيام بذلك ، يمكنك وضع غطاء مقلوب من المقلاة في الأعلى ووضع وعاء من القطر المناسب عليه. بعد الغليان ، تعقيم الجرار من السلطة لمدة 10 دقائق.
- نخرج الجرار ونشمر الجفون.
- بعد ذلك ، يجب عليهم الدوران والالتفاف في بطانية دافئة حتى يبردوا تمامًا.
من المهم! إذا كنت تستخدم 0.75 مل من الجرار ، فيجب تعقيمها لمدة 15 دقيقة ، وتر الجرار لمدة 20 دقيقة.
فيديو: كيفية طهي الخيار الكوري لفصل الشتاء
كيف وأين لتخزين الشغل
كما هو الحال مع جميع عمليات الحفظ ، من الضروري تخزين هذه القطعة في مكان مظلم بارد. الخيار المثالي هو غرفة تخزين أو قبو.
ولكن نظرًا لأننا قمنا بتعقيم السلطة ، يمكنك تخزينها في الخزانة ، ولكن بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وأجهزة التدفئة.
هل تعرف؟كان الإمبراطور الفرنسي نابليون ، الذي كان يتمتع بصحة ممتازة ، مولعا بالخيار. لقد وعد حتى بمكافأة ضخمة لأي شخص يمكنه معرفة كيفية تخزين هذه الخضروات على ارتفاع طويل. لسوء الحظ ، لم يكن معروفًا لأي من معاصري بونابرت.
خيار كوري: مع ما يقدم للسلطة على الطاولة
سيكون هذا التحضير في فصل الشتاء دائمًا بمثابة اكتشاف لطاولة العطلات أو كطبق جانبي لتناول طعام الغداء. يمكن تقديم الخيار الحاد والحار المقرمش مع الجزر مع السمك أو اللحوم أو البطاطس أو العصيدة. 
لا تحتاج السلطة إلى أن تملأ بأي شيء ، بل تحتاج فقط إلى الحصول على وفتح جرة ، ووضعها في وعاء سلطة وتزيينها بالخضار الطازجة أو البصل إذا رغبت في ذلك.
اقرأ أيضًا كيفية طهي الملفوف مع الجزر في الجزر الكورية والكورية والكوسة والقرنبيط باللغة الكورية.
الآن أنت تعرف ما الذي يجب طهيه للخيار الشتوي باللغة الكورية لا يستحق الكثير من الجهد. المكونات في هذه الوصفة معقولة ومألوفة للغاية. لكن طعم هذا البليت ، سوف يسعدك بالتأكيد. لذلك نوصيك بتدوين الملاحظات وتجربة هذه وجبة خفيفة.
ردود فعل من مستخدمي الشبكة
أسهل سلطة ، والتي يمكن إعدادها على مدار السنة والتي سوف "تناسب" بنجاح في عيد الصيف في الكوخ أو الشواء ، هي سلطة الكورية الخيار حار. وألاحظ على الفور أنه يمكن إعداد هذه السلطة إما ببساطة من خيار أو من مزيج من الخيار وهذا الجزء من جذر الفجل ، جنبًا إلى جنب مع جزء من القمم التي يرميها الأوروبيون العاديون.
المكونات:
خيار طازج (بغض النظر عن السلطة أو التخليل ، والشيء الرئيسي ليس مفرط) ملحي طازج بسكويت الثوم الطازج الأسود (أحمر لمن يحبون التوابل) والخل أو السترون (يمكنك عصر عصير الليمون الطازج) الخضار أو زيت الزيتون.
قبل غسل الخضار جيدًا وتجفيفها ، يجب تقطيع الخيار إلى نصف دوائر غير رقيقة جدًا ، وختم الشبت جيدًا ، وقطع الثوم جيدًا. تُخلط الخضراوات والأعشاب في وعاء سلطة ، ويُضاف الثوم ، وملح سكر الليمون بنسبة 4: 2: 1 ، وملعقة من اثنين من الزيوت ، وتخلط وتُزال في البرد لمدة ساعة أو ساعتين. يمكنك جعل هذه السلطة كفاتح مسبق (يوميًا) ، فأنت بحاجة إلى إغلاق الجرة بإحكام والتخلص منها بشكل دوري.
تم نشر الوصفة بمشاركة إيلينا
