من الناحية العملية ، يتم جمع جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم - البروتين النباتي الخفيف والدهون الخالية من الكوليسترول ومجمع الفيتامينات والمعادن الغنية - في الفاصوليا الحمراء. في الواقع ، يمكن للبقوليات وحدها أن تحل محل مجموعة كاملة من المنتجات الأخرى. دعنا نتعلم المزيد عن تأثير الفاصوليا الحمراء على الجسم وكيف يمكن تحضيرها.
فوائد الفاصوليا
الفاصوليا الحمراء - مصدر فريد لعدد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. والبروتين الموجود فيه ليس أدنى من قيمته للأسماك واللحوم. لا عجب أن العديد من النباتيين يفضلون البقوليات كمصدر للبروتين. إنها مصدر حقيقي للأحماض الأمينية:
- الهستيدين هو جزء مهم من الهيموغلوبين. كما أنه يساهم في الأداء الطبيعي للمفاصل والعصب السمعي ؛
- التيروزين يحسن عمل الغدد الكظرية والغدد الصماء ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للاكتئاب واضح ، ويساعد على تقليل ردود الفعل التحسسية ؛
- ليسين يساعد في التخلص من الالتهابات المعوية والفيروسات المسببة للأمراض ؛
- Arginine له تأثير إيجابي على الأعضاء التناسلية للإناث ، ويساهم أيضا في مرونة الجلد ، لأنه جزء من الكولاجين ؛
- التريبتوفان له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، يخفف من التوتر ويسكن ويطبيع النوم.
هل تعرف؟ يعتقد بعض المؤرخين أن كليوباترا تدين بجمالها الذي لا ينسى للتبييض ، المصنوع من الفاصوليا المسحوقة. بعد إضافة كمية صغيرة من الماء ، تم تطبيقها بطبقة رقيقة على الوجه. كنتيجة لذلك ، بدا الوجه أبيضًا شبه ناعم وسلسًا تمامًا ، وهو ما يتوافق مع أفكار ذلك الوقت عن الجمال المثالي.
تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام ، يمكنك أن تشعر بتأثيرها الإيجابي على الجسم:
- بسبب المحتوى العالي من الألياف يساعد على تطبيع الهضم ، وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإمساك ؛
- يساعد في الحفاظ على مستوى صحي من الحموضة في الجسم ، ومكافحة انتفاخ البطن وزيادة الوزن ، وتقليل محتوى البكتيريا الضارة ؛
- مصدر كبير للطاقة ، يوصى باستخدامه للرياضيين وأولئك الذين يشاركون في عمل بدني شاق ؛
- المنتج ينظم الكوليسترول في الدم ويساعد في الوقاية من تصلب الشرايين.
- بسبب ارتفاع تركيز البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك يساعد عمل القلب والأوعية الدموية ، ويساهم في تطبيع ضغط الدم.
- ويشارك الحديد في توفير الأكسجين لجميع الأجهزة والأنسجة ، مما يمنع تطور فقر الدم.
- له تأثير مدر للبول ، مفيد في عدد من أمراض الجهاز البولي.
- الاستهلاك المنتظم للمنتج يحسن حالة الجلد والشعر ؛
- بفضل سهولة هضم البروتين النباتي ينصح لأخصائيو الحميات. يعطي شعورا بالشبع ولا يؤدي إلى قفزة حادة في نسبة السكر في الدم.
سوف تفقد تلك الأوزان الإضافية: الجرجير ، الليتشي ، الفاصوليا ، الاسكواش ، ثمرة الجناح ، البروكلي ، السبانخ ، الهيل ، الملفوف ، غوجي التوت ، البرباريس ، الكزبرة ، الحب.
كم من الوقت يستغرق؟
في المتوسط ، يتم طهي الفاصوليا الحمراء لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى تنضج بالكامل ، وبعد التنقيع ، لمدة ساعة تقريبًا. الملح بشكل أفضل في نهاية الطهي ، لأن وجود الملح يزيد من مدة الطهي.
لتحديد مدى جاهزية المنتج ، تحتاج إلى إزالة الفاصوليا الثلاثة وتجربتها. إذا كان واحد منهم على الأقل غير ناعم ، فمن الضروري مواصلة الطهي. يمكنك البدء في التحقق من الاستعداد بعد 40-45 دقيقة من الغليان والتكرار كل بضع دقائق. هذا سيمنع الفاصوليا من الهضم. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء ، فاستخدم الماء الساخن فقط.
تعرف على المزيد حول تكوين وفوائد حبوب الجسم: الأبيض والأسود والأحمر والهليون.
كم فاصوليا منقوعة
حتى تنضج الفاصوليا بشكل أسرع وفي الوقت نفسه تظل كاملة ، يجب أن تنقع أولاً في ماء الغرفة لمدة 6-8 ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، هذه البقوليات أسهل في الهضم. في الحرارة ، يمكن حفظ الحبوب المنقوعة في الثلاجة حتى لا تتخمر.
لامتصاص كوب واحد من البقوليات ، خذ ثلاثة أكواب من الماء. بعد بعض الوقت ، يمكن تغيير الماء ، لكنه ليس ضروريًا. شطف تحت الماء الجاري قبل الطهي.
من المهم! أثناء النقع ، يزيد حجم الفاصوليا مرتين تقريبًا ، وعند غليان 10-20٪ آخر. يحتوي كوب واحد من 300 مل على حوالي 250 غرام من المنتج ، من هذا المبلغ يتم الحصول على حوالي 500 غرام من البقوليات المسلوقة.
طهي الفاصوليا الجافة بدون نقع
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء الجافة - 1 كوب.
- ماء نظيف - 3-4 أكواب
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت - حسب الرغبة.
المخزون:
- عموم.
- ملعقة خشبية.
- ملعقة صغيرة.
- كوب القياس
وصفة خطوة بخطوة:
- شطف البقوليات جيدًا ، واسكبها في قدر وأضف الماء: 3-4 أكواب من الماء لفنجان واحد من المنتج.
- يُغلى المزيج ويُغسل بالماء ويُسكب نفس كمية الماء البارد ويُغلى المزيج مرة أخرى على نار متوسطة.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي لمدة ساعة ونصف حتى تصبح جاهزة ، إذا لزم الأمر - لزيادة الوقت. إذا كان الماء قد غلى ، أضف ساخنة.
- يضاف الملح حوالي 10 دقائق قبل نهاية الطهي بمعدل: ل 1 كوب من المنتج - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- تحقق من الفاصوليا مرة أخرى للتأكد من جاهزيتها ، واستنزف المياه المتبقية وأضف الزيت أو غيرها من الملابس حسب الرغبة.
تعلم وصفات الفاصوليا في صلصة الطماطم وكيفية إغلاق الفاصوليا لفصل الشتاء.
كيف لطهي الفاصوليا الخضراء
المكونات:
- الفاصوليا الخضراء الخام - 1 كوب.
- ماء صافٍ - 2-3 أكواب ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت - حسب الرغبة.
المخزون:
- عموم.
- ملعقة خشبية.
- ملعقة صغيرة.
- كوب القياس
وصفة خطوة بخطوة:
- شطف القرون جيدا تحت الماء الجاري ، وإزالة جميع السيقان.
- ضع البقوليات في الماء المغلي والملح وتغلي على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق.
- للمحاولة ، يجب أن تكون لينة ، ولكن لا ينهار. إذا لم تكن جاهزة ، ثم يغلي بضع دقائق.
- فاصوليا جاهزة مع شطف مصفاة تحت الماء الجاري.
- أضف الزبدة أو أي صلصة حسب الرغبة.
نوصي لمعرفة أنواع الفاصوليا الخضراء الموجودة وما هي الخصائص المفيدة الموجودة فيها.
الطبخ في متعدد المتغيرات
- الفاصوليا قبل غارقة في صب في وعاء من multicooker. في وقت واحد في وعاء سعة 4 لتر ، يمكنك غلي 400 جرام من المنتج.
- أضف الماء النظيف إلى الوعاء 1.5 لتر.
- حدد الوضع "Stewing" أو "Soup" وقم بضبط الوقت من 1.5 إلى ساعتين.
- قبل عشر دقائق من نهاية الطهي ، أضف الملح حسب الرغبة.
- إذا رغبت في ذلك ، فقبل دقائق قليلة ، أضيفي الخضراوات والخضار والثوم المقلية بالزيت النباتي.
فيديو: كيفية طهي الفاصوليا الحمراء في طباخ بطيء
الميكروويف الطبخ
- تصب البقوليات المنقوعة مسبقًا في وعاء زجاجي للميكروويف وتصب الماء.
- قم بتشغيل الميكروويف لمدة 10 دقائق بكامل طاقتها.
- الملح حسب الرغبة ، والتحول إلى طاقة متوسطة وطهي 20 دقيقة أخرى.
- جرب البقوليات ، إذا لم تكن جاهزة بعد ، فاضبط وقتًا إضافيًا.
الفاصوليا وصفات
الفاصوليا الحمراء هي مساعد كبير لأي مضيفة ، لأنها تسير على ما يرام مع العديد من المنتجات ومناسبة لطهي الأطباق الجانبية والحساء والسلطات وغيرها من الأطباق.
تحقق من الوصفات لطهي معجون الطماطم ، والسلطة الكورية من الكوسة ، والطماطم الخضراء والملفوف المملح في جورجيا ، والخضروات المتنوعة ، والفجل مع الشمندر ، adzhika ، الكافيار من الباتيسون والجزر والباذنجان.
بيتا مع الفول
المكونات:
- فاصوليا حمراء خام - 200 غرام ؛
- البصل - 1-2 قطعة ؛
- الجزر - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- lavash الأرمنية - 2 ورقة.
المخزون:
- عموم.
- مقلاة
- ملعقة.
- سكين
- لوح التقطيع.
هل تعرف؟ سمع البريطانيون لأول مرة عن الفول من الهولنديين ، وهذا هو السبب في بريطانيا العظمى يسمى الفول الهولندي. وفي بلغاريا ، هناك يوم الفول الذي يحتفل به في يوم الأحد الأخير من شهر نوفمبر. يتضمن الاحتفال بهذه المناسبة مجموعة متنوعة من الأطباق من البقوليات ، وحتى لقطة من بندقية الفول.
وصفة خطوة بخطوة:
- قم بغلي الفاصوليا المغطاة مسبقًا للاستعداد والتوتر واعجن البطاطا المهروسة ، ويمكنك ترك قطع صغيرة.
- لفرك الجزرة على مبشرة خشنة ، قم بقطع البصل جيدًا ، ثم قلي كل شيء بالزيت النباتي.
- يُوزّع خبز البيتا ، ثم يُسكه بالبطاطس المهروسة ، ويوضع الخضروات في المقدمة.
- قم بطي خبز البيتا مع لفائف ومقطعة إلى 4-5 قطع.
- قبل التقديم ، يمكنك تقلى قليلا حتى تصبح ذهبية.
- يقدم مع الكريما الحامضة أو صلصة المايونيز الحامضة مع الخضار.
فيديو: وصفة لبوريتو باللحوم والفاصوليا والذرة
فول سلطة
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 400 غرام ؛
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- 2-3 أوراق من الملفوف الصيني.
- فص ثوم؛
- البقدونس.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- المايونيز.
المخزون:
- صحن سلطة
- ملعقة.
- سكين
- لوح التقطيع.
تعرف على الفاصوليا الصحية وكيفية نموها في الحقول المفتوحة.
وصفة خطوة بخطوة:
- استنزاف الفاصوليا المعلبة.
- صر الجبن المبشور ، اقطع الفلفل والملفوف إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم والخضار ناعماً.
- تخلط جميع المكونات وتضاف المايونيز وترش السلطة مع عصير الليمون.
فيديو: كيف تصنع سلطة الفاصوليا الحمراء
شوربة الفاصوليا
المكونات:
- فاصوليا حمراء خام - 200 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 2 قطعة.
- مرق الخضار - 1.5 لتر ؛
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- 1-2 سيقان الكرفس.
- 1-2 فصوص من الثوم ؛
- ورقة الغار ، الزعتر ، البقدونس.
المخزون:
- عموم.
- ملعقة.
- سكين
- لوح التقطيع.
ممثلين آخرين من البقوليات هي أيضا مفيدة للجسم: الفول السوداني والبازلاء والبازلاء الماوس.
وصفة خطوة بخطوة:
- الفاصوليا قبل الغليان تغلي تقريبا إلى الاستعداد.
- يُقطع البصل والجزر والثوم والكرفس جيدًا.
- احرق الطماطم مع الماء المغلي ، قشر ، مقطعة إلى شرائح.
- يقلى البصل والجزر والكرفس في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق.
- ضعي كل شيء في المرق ، أضيفي الثوم وورق الغار والزعتر واطبخي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الفول جاهزة.
- أضيفي الملح ، وأزلي أوراق الغار ، واسكبيهما في أطباق وزينيهما بالبقدونس المفروم جيداً.
فيديو: شوربة الفاصوليا الحمراء
الجورجية لوبيو وصفة
المكونات:
- فاصوليا حمراء خام - 600 غرام ؛
- بصل أو بصل أحمر - 400 جم ؛
- الكزبرة الطازجة - 50-60 جم ؛
- 2 فص ثوم.
- 3 أوراق الغار
- لذيذا ، الكزبرة ، القفزات سونيلي - 0.5-1 ملعقة شاي لكل ؛
- فلفل أحمر وأسود حار حسب الرغبة
- تكمالي ، زيت نباتي ، ملح.
المخزون:
- عموم.
- ملعقة.
- سكين
- لوح التقطيع.
من المهم! تعتبر الفاصوليا الحمراء من المنتجات الثقيلة ، لذا يجب استخدامها بحذر عند الأطفال الصغار والنساء الحوامل. الأشخاص الذين يعانون من تفاقم أمراض الجهاز الهضمي هو أفضل لتجنب هذا المنتج.
وصفة خطوة بخطوة:
- صب البقوليات المغسولة في الماء ، ووضع ورقة الغليان وطهي على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبا.
- قبل 10-15 دقيقة من النهاية ، قم بتصريف الماء ، واعجن نصف الفاصوليا ، واخلطيها بالباقي. إذا كان جافًا جدًا ، فقم بإضافة الماء المغلي فيه. استمر في الغليان على نار خفيفة.
- يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي ، يضاف الكزبرة المفرومة. في نهاية القلي أضف التوابل الجافة.
- سحق القفزات سونيلي ، لذيذا ، الفلفل ، الثوم وقرصة من الملح في الهاون.
- في الطبق النهائي ، يضاف الشواء ، tkemali ومحتويات الهاون ، ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. ملح حسب الرغبة.
- يُقدّم الطبق مع الكزبرة ونصف حلقات البصل.
فيديو: لوبيو باللغة الجورجية
كيف لطهي الفاصوليا الحمراء بسرعة
- اطبخ الفاصوليا في طنجرة ضغط ، مدة الطهي بعد الغليان حوالي 40 دقيقة.
- سيتم تحضير البقول الجافة في نصف الوقت إذا تم استبدال الماء بالجليد بعد خمس دقائق من الغليان. وكرر ذلك عدة مرات.
- يساعد السكر المنتظم في تليين الحبوب: بعد الغليان ، أضف 25 غرام من السكر المحبب لكل 200 غرام من المنتج.
- استخدام الميكروويف أو طباخ بطيء.
لذلك ، تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام ، تحصل على ما يقرب من جميع المعادن والفيتامينات اللازمة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تشعر بالتأكيد تأثيره الإيجابي على جسمك - زيادة النشاط والقدرة على التحمل والهدوء. جرب كل الوصفات ، واختر ما تفضله واستمتع بوجبتك!
