يحب الكثير من الناس اختيار الفطر وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق منها. تتيح لك هبة الطبيعة هذه توسيع إمكانيات الطهي بشكل ملحوظ. ليس كل شخص يعرف عن قابلية استخدام صوفان الكبريت الأصفر ، حيث ينمو ، وكيفية جمعه. نتعلم المزيد عن خصائصه وطرق تحضيره.
الوصف والصورة
رائحة الكبريت هي عضو في عائلة Polyporov. يتكون الغطاء من ريش على شكل مروحة تنصهر ، والتي لها قاعدة مشتركة - الساق. حواف القبعات متموجة ، واللحوم هشة إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت ، غضب وناعم. غشاء البكارة الأنبوبي مغطى بمسام صغيرة.
هل تعرف؟ قبل اختراع التطابقات ، كانت ألياف صوفان المجففة تستخدم كمواد شديدة الاشتعال - ومن هنا جاءت التسمية.يمكن أن ينمو الغطاء حتى 40 سم ، ويزيد وزن الفطريات عن 10 كجم. السطح الأصفر للفطريات مغطى بفيلي صغير. الموثق الأكبر سنا ، شاحب لونه. فطر صغير يفرز قطرات مائية صفراء.
الفطريات صوفان
تنمو الفطريات في طبقاتها الخاصة على جذوع الأشجار ، غير مرتفعة فوق الأرض أو على جذوعها. إنه يدمر الأشجار وهو طفيل ، ويمكن أن ينمو على جذوع المعيشة والخشب الميت. يتطور بشكل جميل من أواخر الربيع إلى أوائل سبتمبر. موزعة في غابات أوكرانيا وروسيا ودول أوروبية أخرى ، وكذلك في أمريكا الشمالية.
من المهم أن تعرف ما تنمو الفطر الصالح للأكل والسامة على الأشجار والجذوع.انها تنمو على جذوع الأشجار المتساقطة: البتولا ، البلوط ، الزيزفون ، ألدر ، الحور. قد يؤثر على العديد من أشجار الفاكهة في الحدائق. ويعزى الفطر الذي ينمو على الأشجار الصنوبرية إلى نوع آخر ، ولا يعتبر صالحًا للأكل.
تكوين والخصائص العلاجية للفطريات
يتكون البوليبوريوم أساسًا من مواد راتنجية خاصة تؤثر إيجابًا على عمل الرئتين والكبد ، مما يحسن حالة القناة الصفراوية. أنه يحتوي على الأحماض الأمينية ، المنشطات وجليكوسيدات. في الطب ، يستخدم أيضًا كمضاد حيوي لعلاج المكورات العنقودية وللحصول على وسائل لفقدان الوزن. في بعض الأحيان يتم استخدامه في علاج مرض السل. له تأثير ملين ويعزز انهيار الدهون. يستخدم المعالجون التقليديون الصينيون هذه الهدية من الطبيعة لعلاج السرطان وتحسين المناعة.
نوصيك بالتعرف على الخصائص المفيدة للوزن
هل من الممكن أن تأكل صوف الكبريت الأصفر
هذا الفطر صالح للأكل المشروط ، ويمكنك تناوله ، لكن عليك معرفة بعض القواعد. بالنسبة للطعام ، فقط عينة شابة مقطوعة من شجرة نفضي مناسبة. فطر الشباب له جسد رقيق ولذيذ. في عملية الشيخوخة ، يتغير لونه ، ويصبح صلبًا ورائحة كريهة ، ويحتوي على سموم.
مطلوب المعالجة الحرارية المناسبة ، وبعد ذلك لا يغير لونه. يجب الالتزام الصارم بوصفة الطبخ. 
حتى بعد المعالجة الحرارية لفترات طويلة ، لا يمكن أن تستهلك صوفان بكميات كبيرة. الحساسية ، الدوخة ، قد يحدث الغثيان. لا ينصح بتناولها للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.
من المهم! إذا كان الصفار المائل للكبريت ينمو على الأشجار الصنوبرية ، فلا يمكن أكله. هناك خطر التسمم والهلوسة.
قواعد وشروط الجمع
يمكن لمنتقي الفطر ذوي الخبرة التمييز بين الفطر الصالح للأكل والسام. إذا لم يكن الشخص متأكدًا ، فمن الأفضل عدم تناوله ، فإن هذه القاعدة تنطبق على الموضع.
عندما لاختيار الفطر
يمكن جمع البوليبور من نهاية شهر مايو إلى بداية شهر سبتمبر. يمكن العثور عليها ليس فقط في الغابات ، ولكن أيضًا في الحدائق والساحات والحدائق.
أشهر الربيع ليست تقليدية في انتزاع الفطر ، لكن في شهر مايو ، أصبح من الممكن بالفعل اختيار البوليطس والموريل والخط والمعطف المطير والبطولة.
من الضروري تناول الفطر الصغير فقط ، فهي تختلف في اللون الزاهي ، من الأصفر إلى البرتقالي ، واللب الطري ، المغطاة بقطرات تشبه الندى. مع تقدمهم في السن ، يصبحون قاسيين ، رماديين ، ويغمق اللون ، وعندما تبدأ عملية الاضمحلال ، تصبح شاحبة ورائحة كريهة. 
كيفية قطع صوفان
من الضروري قطع الجزء الناعم بالقرب من صندوق شجرة الخشب الصلب بسكين. يقع الجزء الصعب بالقرب من القدمين عند القاعدة ، وهو غير مناسب للغذاء. يجب أن تكون القبعة الموجودة على القطع بيضاء ناعمة وطرية الملمس. يذكرنا الطعم الحامض بالليمون ، والرائحة عيش الغراب ، وهي غريبة بعض الشيء.
من المهم! ينمو المذاق اللذيذ على أشجار الفاكهة ، ويتطور على البلوط بشكل شديد الصلابة وغير مناسب للشهية ، ولا يناسب الطعام.
صوفان أصفر الكبريت: وصفات
للتحضير ، يجب عليك استخدام الفطر الذي تم جمعه شخصيًا ، وعندها فقط يمكنك التأكد من أصله وسلامته. من المهم أن تعد هذه الحساسية بشكل صحيح. يوصى بنقعها في ماء بارد لعدة ساعات قبل البدء ، بعد تقطيعها إلى شرائح صغيرة. كل ساعة ، وتغيير الماء ، وسكب جديدة.
كيف لطهي الفطر
من الضروري الطهي في الماء المالح لمدة لا تقل عن 40-50 دقيقة. في عملية الطهي ، لا تفقد الفطر لونها الساطع ، ولا تقل في الحجم وتحافظ على شكلها ومرونتها. يتم دمجها تمامًا مع اللحوم وليس لها عيش الغراب ، ولكن طعمها أكثر لحمة. يكمل اللحم المفروم تمامًا ، ويظهر البرغر العصير. ويعمل أيضا كملء لذيذ ومغذي للفطائر المختلفة.
سوف تكون ربات البيوت مفيدة لتعلم كيفية التتبيل والملح والجفاف وتجميد الفطر لفصل الشتاء.
يشبه طعم الدجاج وغالبًا ما يستخدمه النباتيون لإعداد السلطات المختلفة. يمكنك طهيها مع الحساء المغذي والأطباق الأخرى.
فيديو: كيفية تحضير قشور من الكبريت الصفراء الصفراء في شخص ما
صوفان مقلي
خاصة مشوي صوفان. أولاً ، يجب غليها في ماء مملح ، حوالي 40 دقيقة. بارد ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات ويقلى في الزيت النباتي لمدة نصف ساعة أخرى. يمكنك إضافة التوابل والأعشاب.
إنه لذيذ ، إذا كنت تقلى عيش الغراب مع البصل والثوم ، وفي النهاية أضيفي الكريما الحامضة وضعيها جميعًا معًا لمدة 10 دقائق.
هل تعرف؟ وكانت قبائل أمريكا الشمالية تسمى دجاجة شجرة الفطر وتستخدم للتواصل مع الأرواح.
فيديو: وصفة لتحضير عدد مشوي من الكبريت الأصفر مع القوس والغوص لذلك ، وجدنا أن صوفان الكبريت الأصفر هو بديل ممتاز للحوم. مع ذلك ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي مع طبق جديد أصلي. الشيء الرئيسي: لجمع وإعداد هذه الحساسية بشكل صحيح ، والتمسك وصفات مجربة وعدم إساءة المعاملة.
ردود فعل من مستخدمي الشبكة
