ربما يكون الجميع على دراية بعسل الزهرة المعتاد ، والذي اعتدنا عليه لعلاج نزلات البرد ، واستخدامه كحلوى حلوة لطيفة. ومع ذلك ، يتم معالجة نحل النحل بعيدًا عن دائمًا ، بالإضافة إلى الزهرة ، هناك نوع آخر من العسل - عسل النحل. دعنا نتعرف على كيفية ظهوره ، ومدى اختلافه ، وما الفوائد التي يحققها للجسم.
أي نوع من العسل هو وكيف يختلف عن زهرة
أثناء الحرارة ، تتوقف النباتات عن إنتاج الرحيق ، ويضطر النحل إلى التحول إليه جمع العسلتشكلت على الأوراق وجذوع الأشجار والشجيرات وغيرها من النباتات. 
كما أنه يتعامل مع نحل العسل - تخصيص بعض الحشرات التي تعيش على النباتات - المن ، والديدان ، والدب ، وأوراق الشجر.
من المهم! عسل النحل أو خليطه يتم تحديده بواسطة طريقة اختبار الجير. لهذا ، يتم خلط جزء واحد من المنتج ، وجزء واحد من الماء المقطر وعشرة أجزاء من ماء الجير وتسخينه حتى الغليان. في وجود ما لا يقل عن جزء من العسل يجب أن تسقط رقائق.
مصادر الجمع
المنتج له أصلان:
- نباتي. مصدره - عسل النحل - سائل لزج حلو يظهر على النباتات تحت تأثير الاختلافات الكبيرة في درجات الحرارة. لديها تكوين بسيط إلى حد ما: الماء والعنب أو قصب السكر. هذا العسل يضر بالنحل ولا يمكن تركه في الخلية لفصل الشتاء.
- حيوان. يتم الحصول عليها من العسل - سائل حلو ، وهو إفراز للحشرات التي تتغذى على عصارة الخضار. يظهر على جذوع الأوراق وأوراق الشجيرات والأشجار تركيبة أكثر تعقيدًا: الماء والسكر والبروتينات واللثة وغيرها من المواد.
كيفية التمييز: بطاقة العسل
لشراء منتج عالي الجودة حقًا ، يجب أن تعرف بعض الميزات:
- فترة التجميع - في فصل الصيف وبداية الخريف في درجات حرارة عالية ، عادة ما يتم خلط حصاد الربيع مع الأزهار ؛
- نكهة - غائب أو محسوس بالكاد ، بدون ظلال الزهرة ؛
- اللون - داكن (بني أو بني) ، ظلال خضراء ممكنة ، والبني الفاتح نادر للغاية ؛
- الذوق - حلوة جدا دون طعم ، يمكن أن يشعر الشعير والمر قليلا.
- وقت التبلور - على المدى الطويل ، وبالتالي تشكيل راسب حبيبي ومنتج لزج على السطح ، عرضة للتوتر ؛
- لزوجة - قوية ، جنبا إلى جنب مع اللزوجة واضحة.
هل تعرف؟ يمكن أن يحتفظ العسل بخصائصه القيمة لفترة طويلة جدًا. التحقيق في أمفورا عسل الزهور ، التي اكتشفت في افتتاح قبر توت عنخ آمون ، وجد الخبراء أن الخصائص القيمة للمنتج ظلت كما هي دون تغيير.
التركيب الكيميائي
في المقام الأول ، يتأثر التكوين بأصل المنتج. لذلك ، في الجزء الغربي من أوروبا ، يتم الحصول على الجزء الرئيسي من عسل النحل من عسل النحل ، لذلك فهو غني بقدر الإمكان بالمواد المفيدة ويُقدر بقيمة أعلى من الزهرة المعتادة.
ونحن ننصح أن نقرأ عن الخلافات وخصائص الشفاء من أنواع مختلفة من العسل: عباد الشمس، الحنطة السوداء، والجير، والكستناء، akkuraevogo، espartsetovogo، حلوة البرسيم، fatselievogo، chernoklenovogo، اللفت، kipreyny، والقطن، ديغيلف، والكزبرة، والزعرور، والعسل، مايو والبرية والجبلية، مع غذاء ملكات النحل
في منطقتنا ، يعتبر المصدر الأكثر شيوعًا لهذا المنتج هو الوسادة ، وبالتالي فهو يعتبر أقل قيمة ولا يتمتع بشعبية كبيرة. 
في المتوسط ، لتكوين المنتج يتميز بنسبة التالية:
- الفركتوز والجلوكوز - أكثر من 65 ٪ ،
- السكروز - 15 ٪ ،
- السكريات - 11 ٪ ،
- البروتينات - حوالي 3 ٪ ،
- المعادن - ما يصل إلى 1 ٪ ،
- الماء ومواد أخرى - الباقي.
يحتوي العسل الذي يتم الحصول عليه من نحل العسل على نسبة عالية من العناصر الدقيقة والكليّة ، فهو يحتوي على 10 أضعاف البوتاسيوم مقارنةً بمنتج الزهور المعتاد.
يحتوي العسل ، الذي كان مصدره سقوط الحشرات ، على حوالي 11٪ من البروتينات والأحماض والدكسترين ، وهو أكثر بثلاثة أضعاف من البروتينات.
من المهم! لا توجد مبيدات حشرية في عسل النحل ، تميز الرحيق وحبوب اللقاح من الزهور وتمتلك خصائص المضادات الحيوية. يمتص المنتج الرطوبة بسهولة ، وبوجود كمية كبيرة من الدكسترين ، يمتص بسرعة.
محتوى المواد الرماد في المنتج أعلى ثماني مرات من العسل من الزهور. أنه يحتوي على تركيز عال: البوتاسيوم والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والنيتروجين والكالسيوم واليود والزنك. 
تكوين فيتامين: فيتامين C ، النياسين ، حمض البانتوثنيك ، لاكتوفلافين ، البيريدوكسين ، حمض الفوليك.
السكريات هي أساسا disharharides ، والتي تعطيه بنية سميكة وقابض للذوبان بشكل ضعيف في الوسط المائي.
تعلم كيفية اختبار العسل للتأكد من صحته الطبيعية وتذويب العسل المسكر في المنزل.
خصائص مفيدة
شهر العسل يحتوي العسل على العديد من الصفات الرائعة وهي:
- المحتوى العالي من البوتاسيوم مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية: يقوي الأوعية الدموية ويحسن الدورة الدموية.
- يساعد التشبع بفيتامينات B في منع الأرق والإرهاق الزائد وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي ؛
- يساعد مجمع البروتينات والأحماض الأمينية والإنزيمات الموجودة في لوح الأصل الحيواني في حل مشاكل الجهاز الهضمي وأمراض الكبد والمرارة والبنكرياس ؛
- خصائص مضادة للأكسدة تسهم في القضاء على السموم وغيرها من المواد الضارة من الجسم ؛
- مجمع العناصر النزرة القيمة له تأثير إيجابي على حركية الأمعاء.
- تساعد كمية كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور على تقوية الأنسجة العظمية ؛
- المنتج يحفز دفاعات الجسم ، ويساعد في إعادة التأهيل بعد الإصابات والحوادث ؛
- الوجه المقنع يحسن تغذية البشرة ويخفف التورم ويقلل التجاعيد.
- يلف يقلل من ظهور السيلوليت ، ويجعل ندبات وتمتد أقل وضوحا.
موانع الاستعمال والاحتياطات
على الرغم من العديد من الخصائص القيمة لعسل النحل ، لا تنسَ ضرره المحتمل. في الآونة الأخيرة ، في كثير من الأحيان هناك حساسية لمنتجات النحل. الأكثر عرضة للخطر هم الأطفال والأشخاص الذين يعانون من انخفاض المناعة. يجب أن يكونوا حذرين بشكل خاص مع المنتج والتحقق أولاً من استجابة الجسم له.
يمكن تحضير عسل صناعي بدون نحل في المنزل بمساعدة السكر والهندباء ، واليقطين ، والبطيخ ، والأقماع الصنوبرية.
الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو يعانون من مرض السكري ، قبل استخدام المنتج ، من الأفضل استشارة الطبيب. الأمر نفسه ينطبق على أولئك الذين لديهم أي مرض خطير أو مزمن.
من أجل الوقاية ، يجدر استخدام 1-2 ملاعق كبيرة من عسل النحل يوميًا ولا تنس أن المعالجة الحرارية تقلل من قيمة المنتج ، لذلك من الأفضل تناوله نيئًا. اختياريا ، يمكنك إضافته إلى الشاي الدافئ (درجة حرارة تصل إلى 50 درجة مئوية).
هل تعرف؟ التعبير الشهير "شهر العسل" هو من أصل نرويجي. الحقيقة هي أنه في هذا البلد تقرر استخدام العسل والمشروبات بناءً عليه في الشهر الأول بعد الزفاف.
فيديو: ما هو العسل
لسوء الحظ ، لا يحب البعض عسل النحل ، معتبرًا أنه "من الدرجة الثانية". ومع ذلك ، على الرغم من الصفات المتواضعة للذوق ، إلا أنه منتج ذو قيمة كبيرة له تأثير مفيد على جسم الإنسان. لا تهمل هذا الدواء الطبيعي الرائع وكن بصحة جيدة!
