لا يتيح طهي الخيار المملح إطالة العمر الافتراضي لهذا المنتج القابل للتلف بشكل ملحوظ فحسب ، بل يسمح لك أيضًا بمنحه مذاقًا غير عادي ، لإحضار ملاحظات جديدة في مذاق الخيار. لقد اخترنا لك بعض الوصفات البسيطة لإعداد هذا الطبق ، بمزيد من التفاصيل يمكنك أن تقرأه أدناه.
الخيار المملح قليلاً: الذوق والاستفادة
يختلف طعم الخيار المملح بشكل إيجابي عن مذاق الفواكه الطازجة العادية ، والتي لها وضوح مائي وغالبًا ما تكون بعض الطعوم. 
إن التوابل ، التي تستخدم بنشاط في عملية التمليح ، تؤكد بشكل مفيد الذوق المعتاد والممل للخيار ، مما يجعله أكثر غرابة وإضافة بعض الخصائص الحسية الجديدة.
هل تعرف؟ تم استعارة الاسم الروسي لهذه الخضروات من الإغريق القدماء ، الذين أطلقوا عليها اسم "aguros" ، والتي يمكن ترجمتها حرفيا "غير ناضج ، غير ناضج". على ما يبدو ، أطلق عليها الإغريق اسمهم بسبب لونهم المتأصل.
في الوقت نفسه ، لا يفقد الخيار تركيبته الأصلية ؛ فهو يظل ثابتًا ومقرمشًا ومظهرًا جديدًا.
الملح ، الذي يعد بمثابة التوابل الرئيسي في عملية صنع المخللات من أي نوع ، لا يعزز فقط الذوق الطبيعي للفواكه ، ولكنه يسمح أيضًا للخيار بالحفاظ على نضارة ومظهرها الأصلي لفترة أطول. 
بالإضافة إلى الذوق اللطيف ، تحتفظ الثمار بخصائصها المفيدة ، والتي لم يكن لديها وقت لتتبخر بالكامل بسبب المواد الحافظة والمعالجة الحرارية والكيميائية العميقة ، كما هو الحال مع الخضروات التي تم حفظها.
سوف تكون مهتمًا أيضًا بمعرفة كيف تكون الخيارات المملحة مفيدة ومضرة ، وكذلك كيفية طهي سلطة الخيار لفصل الشتاء ، وكيفية تجميد الخيار ، وكيفية المخلل دون مفتاح إغلاق وعدم تعقيمه ، وكيفية طبخ الخيار المملح في جرة وفي قدر.وهنا قائمة صغيرة منهم:
- الخيار المملح بخفة يحمل جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي لها العديد من الآثار الإيجابية على الجسم ؛
- فهي 90 ٪ من المياه ، لذلك يمكن استخدامها كأحد مصادر تجديد توازن المياه ؛
- حمض الخليك ، الذي تم إطلاقه في عملية التمليح ، له تأثير إيجابي على عملية الهضم ويساهم في زيادة الشهية ؛
- يمكن استخدام هذا الطبق كمسهل ؛
الشمر وأوراق الأرقطيون والبطيخ والكشمش الأسود ولونجونبيري لها أيضًا تأثير ملين.
- الخيار المملح يمكن أن يحيد الآثار السلبية للكحول على الجسم.
ميزات اختيار الخيار للوصفة
أفضل طريقة لهذه الوصفة هي ملاءمة الخضروات متوسطة الحجم ، لأن الخيار الكبير لن يمتص الملح بشكل فعال ، والصغيرة ، على العكس من ذلك ، بسرعة كبيرة جدًا ومشبعة به.
يُنصح باختيار ثمار لا تحتوي على أشواك على بشرتها ، حيث من خلالها سيتم إطلاق الملح الزائد بالرطوبة.
هل تعرف؟ المسامير التي تتناثر بها معظم أنواع الخيار ضرورية لها لإزالة الرطوبة الزائدة. هذا هو السبب في أنه في الصباح الباكر يمكنك مشاهدة قطرة ماء صغيرة على كل منها.
لن تكون الخضروات ذات الذبول قليلًا والتي فقدت نضارتها الأصلية مناسبة لإعداد هذا الطبق ، نظرًا لأن إضافة الملح إليها ، سوف تتجعد بسرعة وتفقد مظهرها القبيح بالفعل. 
عند اختيار الخضار ، افحص الفاكهة بعناية من جميع الجوانب بحثًا عن الأضرار الميكانيكية: يجب ألا يكون لها خدوش أو جلد مكشوف أو عيوب أخرى.
يجب عليك أيضًا الامتناع عن شراء الخضروات المؤلمة بشكل واضح (عيوب سوداء على السطح أو بقع بنية أو بيضاء ، أو تجفيف أحد الأطراف ، إلخ).
يُنصح بأخذ الخيار لإعداد هذا المنتج ، والذي سيكون له ذيل صغير - سيسهم وجوده في الحفاظ على الفاكهة لفترة أطول ، بالإضافة إلى حالة الذيل ، يمكن للحكم تقدير درجة نضارة الثمرة.
إن أنواع مختلفة من الخيار مثل "Finger" و "Sestian Festoon" و "Crispin" و "Emerald Earrings" مناسبة تمامًا للحصاد.
في نهاية الاختيار ، قم بضغط الخضروات في يدك قليلاً - يجب عدم تشويه الخيار الجيد بين يديك ، لكن يجب مقاومة القوة المطبقة عليه بالتساوي من جميع الجوانب. 
مدى سرعة zamalosolit الخيار: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
الوصفة التالية جيدة في المقام الأول بسبب بساطتها ، وكذلك حقيقة أن تنفيذها لا يتطلب عددًا كبيرًا من أدوات المطبخ الضخمة.
بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك الحصول على المنتج المطلوب في غضون 10-12 ساعة ، اعتمادًا على حجم الخيار ، وكذلك كمية التوابل المضافة إلى المكون الرئيسي.
أدوات المطبخ والأواني
جميع أدوات المطبخ لخيار التخليل بهذه الطريقة يمكن العثور عليها بسهولة في أي مطبخ تقريبًا.
الخيار المملح قليلاً في الحزمة: الفيديو
سنحتاج:
- سكين
- لوح تقطيع
- حقيبة بلاستيكية ضيقة.
- هاون ومدقة.
- ثلاجة
قائمة المكونات
المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الخضار والملح بأنفسهم ، وجميع المكونات الأخرى المقترحة في هذه الوصفة متنوعة ، وإضافتها ليست ضرورية.
بناءً على أذواقهم ، يمكن لكل ربة منزل إما استبعاد أي منها أو إضافة شيء مختلف إلى الوصفة المقترحة. 
فيما يلي المكونات التي تحتاجها لإعداد طبق لهذه الوصفة:
- 1.2 كجم من الخيار ؛
- 1 مجموعة من الأعشاب الطازجة (يفضل الشبت) ؛
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة ؛
- ورقة الغار
- 1 ملعقة كبيرة من الملح ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر.
خطوة خطوة عملية الطهي
ترجع سهولة تنفيذ هذه الوصفة إلى حد كبير إلى استخدام كيس السيلوفان حيث يتم وضع الخيار للخلط والتمليح.
عملية الطهي نفسها هي كما يلي:
- يحتاج الخيار إلى غسله وقطع نصائحهم.
- المقبل ، تحتاج إلى قطع الشبت بدقة ، في حين أنه من المرغوب فيه قطع كل من السيقان والأوراق.
- ثم يجب عليك تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا أو سحق السطح المسطح للسكين.
- بعد ذلك من الضروري طحن مع مدافع الهاون والمدقة ، وبذور الكزبرة وأوراق الغار.
- بعد ذلك ، ضع الخيار في كيس ، وأضف الخضروات المفرومة والثوم وسكب الملح والسكر والكزبرة المفرومة وأوراق الغار.
- ثم يتم خلط كل شيء جيدًا وتركه في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
- بعد هذا الوقت ، يتم نقل كيس الخيار إلى الثلاجة لمدة 10-12 ساعة أخرى ، وبعد ذلك يمكن اعتبار الطبق جاهزًا.
من المهم! يمكن تسريع عملية التمليح إذا قمت بقص الخيار إلى عدة قطع أو أخذ خيار صغير الحجم لإعداد طبق.
وصفة أخرى
ستساعدك هذه الوصفة على تنويع الذوق والحصول على نتيجة مختلفة عن سابقتها.
فيما يلي قائمة بالمكونات التي ستحتاجها للطبخ:
- 1 كجم من الخيار الصغير ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الخل 9 ٪.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر.
- 3-4 شوكات متوسطة من الثوم ؛
- 1 حفنة من الشبت.
- أوراق الفجل والكرنب والكرز بنسبة 1: 3: 3.
عملية الطهي هي كما يلي:
- اغسل الخيار جيدًا ، وقم بقطع أطرافه وتقطيعه إلى قسمين أو 4 أجزاء.
- ناعما يقطع الشبت.
- يقطع الثوم ويخلط مع التوابل الأخرى.
- أضف جميع المكونات في الكيس واربطه واخلط كل شيء جيدًا.
- ضع الخيار في الكيس في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
ستساعدك هذه الوصفة في الحصول على الطبق المطلوب أسرع عدة مرات ، وسيكون مذاقه مختلفًا عن الطبق السابق.
من المهم! ضع في اعتبارك أنه نظرًا للمساحة الكبيرة للتلامس بين عجينة الخيار والبيئة ، فإنها ستتبرع بعصير شديد النشاط. لذلك ، سوف تحتاج إلى تناولها في وقت قصير جدًا ، وإلا عليك ببساطة التخلص من المنتج الفاسد.
هل من الممكن حفظ الخيار لفصل الشتاء
بطبيعة الحال ، فإن الملح الذي هو جزء من أي منتجات مملحة له خصائص حافظة ويسمح للمنتجات بالاحتفاظ بطعمها وطعمها المقبولين لفترة أطول من الوقت المعتاد بالنسبة لهم.
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الملح هو مادة حافظة ضعيفة إلى حد ما.
بالإضافة إلى ذلك ، في عملية تحضير المخللات وفقًا لهذه الوصفة ، لا يتم استخدام طرق إضافية للتطهير والتعقيم ، والتي من ناحية ، تبسط الإجراء ، ولكن من ناحية أخرى ، تقلل بشكل كبير من وقت توفر الطبق.
إذا كنت ترغب في الحفاظ على خيارك لفترة أطول ، فاستخدم مزيجًا من الملح والخل كمواد حافظة. 
حقيقة أنه أثناء الطهي ، خاصة وفقًا للوصفة الثانية ، هناك انتهاك كبير لهيكلها الأصلي ، مما يجعلها تتخلى عن العصير والرطوبة في البيئة بشكل أسرع ، وتؤدي هذه العملية في النهاية إلى تسريع أضرارهم.
الاستنتاج هو: يتم تخزين الخيار المملح بخفة لفترة أطول من المعتادومع ذلك ، من أجل الاستمتاع بها طوال فصل الشتاء ، من الأفضل استخدام طريقة أخرى.
المفضل لهذا الغرض هو صناعة الحفظ باستخدام تكنولوجيا التعقيم والمتداول تحت أغطية الفولاذ المقاوم للصدأ.
مزيج الطهي والعرض
بأفضل طريقة ، سيبحث هذا المقبلات على الطاولة بمعزل في طبق أو وعاء صغير منفصل ، والذي يمكن تزيينه أيضًا ببعض الخضر أو الجزرة الكورية أو الكرفس أو الخضار المقطعة بألوان زاهية. 
الخيار المملح جيدًا مناسب لتناول وجبة خفيفة من المشروبات الكحولية القوية ، كطبق متوسط بين الأطباق الرئيسية أو كإضافة إلى فاتح للشهية.
حسنًا ، يتم الجمع بين هذا المنتج والبطاطس المهروسة والبطاطا المخبوزة وأطباق اللحوم والرنجة والعديد من أنواع الأسماك الأخرى ، بالإضافة إلى الأطباق المختلفة المطبوخة على نار مفتوحة أو شواية.
يجب أن لا تقدم الخيار المملح قليلاً مع أطباق فواكه متنوعة ، لأن مذاقها الحلو لا يختلف إلى حد كبير مع المذاق المالح للخيار.
كما ترون ، بمساعدة حزمة السيلوفان العادية ، من السهل طهي الخيار المملح المملح.
قم بتجربة تركيبة مختلفة من البهارات والتوابل ، واختر الأنسب لك ولعائلتك من الملح والخل ، وعاجلاً أم آجلاً ، ستتمكن من العثور على الوصفة التي تناسب ذوقك بشكل مستقل. استمتع بوجبتك!
ردود فعل من مستخدمي الشبكة
