اعتاد الكثير منا على حقيقة أن المربى هو حصرا الفاكهة أو التوت. من الصعب علينا أن نتخيل أنه يمكن صنعه حتى من الطماطم الخضراء العادية. ويختلف ليس فقط الأصالة ، ولكن أيضا طعم ناعم لطيف. تعلم بعض الوصفات لصنع هذا المربى.
يمكن أن يكون المربى لذيذ من الطماطم الخضراء
للوهلة الأولى ، الطماطم الخضراء ليس لها طعم ولا رائحة ضرورية للحساسية الحلوة. وحتى عند سماع اسمه غير عادي. ولكن بعد إعداد هذه المعجزة الحلوة ، ستدرك أنك مخطئ تمامًا. انها حقا لذيذ ، جميلة وعطرة.
يجب أن يكون مستعدًا على الأقل لتنويع نظامك الغذائي ومفاجأة أقاربك وأصدقائك بشهية جديدة مثيرة للاهتمام.
هل تعرف؟ تحتوي الطماطم على الكولين ، مما يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع تنكس الكبد الدهني. بالإضافة إلى ذلك ، يكون للطماطم تأثير مفيد على الهيموغلوبين في الدم وتحسين دفاعات الجسم.
كيفية اختيار الفواكه للحصاد
للطهي ، اختر البندورة الخضراء غير الناضجة دون أي ضرر خارجي. ينصح ربات البيوت من ذوي الخبرة باختيار أصناف البرقوق إن أمكن ، على الرغم من أن الباقي على ما يرام. يجب أن تكون الفواكه سمينه ، صلبة ، غير مفرطة ، صغيرة أو متوسطة الحجم. 
مربى الطماطم الخضراء: أسهل وصفة خطوة بخطوة
المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة يتحول إلى مذاق ورائحة غير عادية. إذا كنت في حيرة من بذور الطماطم ، فيمكنك إزالتها ، ولكنها تعطي مظهرًا حارًا للمربى.
ما تحتاجه في المطبخ: الأجهزة والأواني
- موقد غاز أو كهربائي ؛
- وعاء مصقول (من ليترين) ؛
- ملعقة خشبية.
- لوح تقطيع
- مغرفة.
- سكين
- جرة زجاجية (0.5 لتر) ؛
- غطاء من البلاستيك (kapron).
نوصي بمعرفة المزيد حول الخصائص المفيدة للطماطم ، وكذلك كيفية تخزينها.
المكونات المطلوبة
على وعاء نصف لتر من المنتج النهائي سيحتاج:
- الطماطم الخضراء - 500 غرام ؛
- حبيبات السكر - 500 غرام ؛
- ماء - 300 مل ؛
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي.
تعرف على وصفات لصنع الفيجوا والمشمش والكوسة مع الليمون والتوت والعنب واليوسفي والجبن الأسود ولونجونبيري والزعرور وعنب الثعلب والقرع عنب واليقطين والكمثرى والكرز الأبيض والسفنج والفراولة البرية والجوز الحلو والكرز الأحمر الكشمش الأسود والأحمر.
خطوة خطوة عملية الطهي
- الطماطم غسلها تماما مقطعة إلى حلقات نصف.
- صب السكر بالماء ويغلي لمدة 15 دقيقة (سوف يغمق اللون قليلاً).
- تُضاف الطماطم إلى الشراب الساخن وتُطهى لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
- تغلي الطماطم لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- اتركها لمدة ساعتين ثم غليها لمدة 20 دقيقة أخرى.
- في نهاية الطهي ، أضف حامض الستريك.
هل تعرف؟ 100 غرام من الطماطم (البندورة) فقط 22 كيلو كالوري ، لذلك يمكن أن يستهلكها الناس بأمان في نظام غذائي. نسبة عالية من السيروتونين في الطماطم ستجعلك أكثر سعادة ومبهجة.فيديو: وصفة مربى الطماطم الخضراء
طرق أخرى لجعل مربى الطماطم الخضراء
بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي من المربى من الطماطم الخضراء ، هناك وصفات مع إضافة الفواكه والتوابل. سوف تضيف إلى هذا الطعم نكهة جديدة مثيرة للاهتمام. النظر في عدد قليل من هذه الوصفات.
تعلم كيفية المخلل والمخلل بطريقة باردة وتخمر الطماطم الخضراء في برميل.
مع الروم والقرنفل
المكونات:
- الطماطم الخضراء الصغيرة - 1 كجم ؛
- حبيبات السكر - 1 كجم ؛
- الخل (9 ٪) - 250 مل ؛
- القرنفل - 2 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة؛
- رم - 30 مل.
طريقة التحضير:
- الطماطم الخضراء الصغيرة مغسولة جيدًا ، تقطع جميع المناطق التالفة وتقطع إلى شرائح.
- في رطل من السكر ، صب في الماء ويغلي قليلا.
- بعد إضافة الخل ، يُغلى المزيج تدريجياً ، ثم ضع الفاكهة في الشراب الناتج تدريجياً في عدة قطع.
- تغلي لمدة خمس إلى ست دقائق.
- يجب أن تظل الطماطم نصف المصنعة الناتجة باردة حتى اليوم التالي (لم تعد تستحق العناء).
- بعد ذلك ، قم بتصريف الشراب ، ثم أضيفي بقية السكر والقرنفل وشرائح الليمون بدون البذور.
- تخلط جيدا وتصب الفاكهة مرة أخرى.
- بعد ذلك ، تغلي على نار خفيفة حتى تصبح الطماطم شفافة.
- أضف رمًا للمنتج المبرد ، وانشره في عبوات محضرة ولفه.
ننصحك بأن تقرأ عن كيفية تحضير الطماطم (البندورة) والمخلل في العصير الخاص بك وصنع عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكاتشب وطهي سلطة مع الطماطم.
مع البرتقال
المكونات:
- طماطم خضراء كبيرة - 1 كجم ؛
- حبيبات السكر - 200 غرام ؛
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- اغسل الثمرة جيدًا ومقطعة إلى شرائح كبيرة (مثل السلطة).
ترفع من نكهة البرتقال ، ثم تقسم الفاكهة إلى نصفين. 
- يُغطّى الطماطم بالسكر ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُضاف النكهة ويُضغط على عصير البرتقال.
- تغلي بضع دقائق ، بارد ، تتحلل في حاويات قبل معقمة ونشمر.
- إرسال إلى التخزين في غرفة باردة - قبو أو ثلاجة.
ترفع من نكهة البرتقال ، ثم تقسم الفاكهة إلى نصفين. 
مع الليمون
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 1.5 كجم ؛
- حبيبات السكر - 600 غرام ؛
- الفانيليا - 0.5 جراب.
- عصير ليمون
- نكهة ليمون واحد.
طريقة التحضير:
- تُقطع الطماطم جيدًا إلى شرائح ، وتوضع في قدر وتُغطى بالسكر.
- بعد 8 - 12 ساعة من التسريب ، أضف شرائح لحم الليمون وتغلي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- اترك المربى لمدة ست ساعات ، ثم اتركها تغلي لمدة 5 - 10 دقائق مع الفانيليا ، ثم أخرجها. اترك 12 ساعة أخرى.
- تغلي مع عصير الليمون لمدة 30 - 60 دقيقة وتقتل مع خلاط حتى تصبح ناعمة.
- يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُسكب في حاويات سابقة التعقيم ونشمرها.
من المهم! لا تخلط ، قشر طبقة رقيقة من الفاكهة ، وليس الجلد كله! أنها مريحة لقطع الحماس بسكين حاد رقيقة أو مقشرة الخضار.
مع الكحول
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 0.7 لتر ؛
- عصير ليمون - 20 مل ؛
- الكحول - 40 مل ؛
- نكهة ليمون واحد.
طريقة التحضير:
- فاكهة خضراء مغسولة جيدا مقطعة إلى شرائح ، توضع في قدر وتضاف الكحول.
- امزج كل شيء واتركه تحت الغطاء لمدة 12 ساعة.
- غلي الماء ، أضف السكر إليه ، أضف عصير الليمون وحماس مقطّح.
- صب الفاكهة مع هذا شراب ويطهى حتى تصبح سميكة.
- يصب المنتج الساخن في حاويات سابقة التعقيم ولفة.
الميزات وقواعد التخزين الفراغات
يتم تخزين المربى المتداول في مكان جاف وبارد ، على سبيل المثال ، في خزانة. من الناحية المثالية ، يجب ألا تكون درجة الحرارة هناك أعلى من 20-22 درجة مئوية ، ومع ذلك ، فإن المنتج الملحوم بشكل صحيح سينتقل عادةً إلى درجة حرارة أعلى. العمر الافتراضي للطماطم الخضراء المسلوقة هي سنة واحدة.
يستخدمه كثيرون بعد هذه الفترة ، لكن من الأفضل عدم القيام بذلك. يتم تخزين المربى تحت غطاء بلاستيكي فقط في الثلاجة ولا يزيد عن ثلاثة أشهر.
ماذا تقدم مع المربى من الطماطم الخضراء على الطاولة
مثل أي علاج آخر حلو ، مربى الطماطم الأخضر مفيد لشرب الشاي. يتم تقديمه على الطاولة جنبًا إلى جنب مع شرائح الخبز المعطرة والخبز المحمص والبسكويت والمعجنات الأخرى. مناسب أيضًا كإضافة إلى الأطباق الحلوة الأخرى ، مثل الفطائر أو طاجن جبن الكوخ. 
من المهم! إذا قمت قبل تجميد المربى بتجميد شرائح الطماطم تمامًا ، وبعد إزالة الجليد وسكب الماء ، سيكون طعم المربى أكثر ليونة.
يعتقد أخصائيو الطهي الإيطالي أن مذاقه المنعش يتناسب مع أطباق السمك. جرب ، جرب ، وستجد طريقتك المفضلة لاستخدام هذه الحساسية.
يعتبر مربى الطماطم الأخضر إعدادًا غير عادي ومثير للاهتمام لفصل الشتاء ، وهو وسيلة ممتازة لاستخدام فائض الخريف من الطماطم غير الناضجة بنجاح من الفيلا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه فرصة رائعة لمفاجأة ضيوفك بالطعم الأصلي وغير العادي للطبق الجديد.
