في أحد أيام الشتاء الباردة ، تفتح جرة من مربى العنب ، وتغسل ملعقة ، ولديك انطباع عام بأن أشعة الشمس الحلوة ، المحفوظة من الصيف ، اقتحمت المنزل. هذه الأشعة هي الفجر المحمر ، إذا كان العنب أسودًا ، وظهراً حارًا ، إذا تم استخدام العنب الأبيض للمربى. في الصيف ، يستحق الأمر القليل من العمل ، حتى في فصل الشتاء ستعطيك حلوى العنب قطعة من الأيام المشمسة الحارة. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على ثلاث وصفات شهيرة لصنع المربى من العنب.
إيزابيلا مربى العنب وصفة
يمكن طهي هذه الحلوى الرائعة سميكة أو سائلة - حسب اختيارك.
أدوات المطبخ
لجعل هذا المربى ، ستحتاج أدوات المطبخ في شكل:
- أوعية كبيرة أو المقالي.
- ملعقة خشبية لاثارة.
- مغرفة.
- مصفاة.
- غربال معدني
- علب زجاجية
- قبعات ثمل بإحكام.
هل تعرف؟ تجاوز عدد أصناف العنب الموجودة حاليًا في العالم العشرة آلاف. بالنسبة للتنوع الأصناف ، يمكن فقط لشجرة التفاح التي لا تقل عن أنواع مختلفة أن تتنافس مع العنب.
قائمة المكونات
لسمك المنتج:
- عنب إيزابيلا - 1 كجم ؛
- حبيبات السكر - 1 كجم ؛
- آجار آجار - 10 جم.
- عنب إيزابيلا - 1 كجم ؛
- السكر - 0.5 كجم.
اقرأ أيضًا الخصائص المفيدة التي يتمتع بها صنف العنب Isabella وكيفية تحضير نبيذ Isabella في المنزل بشكل صحيح
خطوة خطوة عملية الطهي
يجب فصل العنب المغسول جيدًا عن ساقه ووضعه في وعاء ، حيث يضاف إليه السكر. مع تحريك الخليط جيدًا ، يلزم وضع الحاوية على نار متوسطة. بعد أن يطفئ العنب العصير ، يخفف الحرارة ، ويحرك المزيج لمدة 10-15 دقيقة.
أثناء غليان المنتج ، يجب إعداد مثخن على شكل أجار أجار.
نوصيك بالتعرف على وصفات لصنع مربى التوت ، الماندرين ، البثور ، الكرز ، الزعرور ، عنب الثعلب ، اليقطين ، الكمثرى ، الكرز الأبيض ، السفرجل ، جوز الهند المنشوري ، الكرز الأسود والكشمش الأحمر.
للقيام بذلك ، في 10 غرام من هذه الأداة ، تحتاج إلى إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ، وتخلط الخليط جيدًا وتتركه منتفخًا. 
ثم يجب القضاء على المربى بمنخل معدني حتى لا يترك في النهاية سوى العظام.
بعد ذلك ، أضف أجار أجار منتفخ إلى المنتج ، واخلطي المزيج ، ضع الوعاء معه على نار خفيفة واطهي لمدة خمس دقائق حتى يذوب أجار أجار تمامًا. 
يتم سكب الحلوى النهائية بمساعدة مغرفة في الجرار قبل تعقيمها وإغلاقها بإحكام مع الأغطية المعقمة.
ولإعداد نسخة سائلة من هذا المنتج ، تحتاج إلى القيام بكل شيء بنفس الطريقة ، يجب تناول السكر فقط إلى النصف وعدم استخدام أجار آجار.
فيديو: كيف تصنع مربى العنب
مربى العنب الأبيض مع الليمون: وصفة
أدوات المطبخ
لطهي هذا الطهي ، تحتاج إلى أدوات المطبخ التالية:
- مقلاة واسعة
- مصفاة.
- ملعقة خشبية.
- مسواك.
- مبشرة.
- عصارة.
- سكين
- علب زجاجية
- تغطية.
ننصحك بقراءة حول كيفية صنع الشمبانيا محلية الصنع والنبيذ وعصير العنب والزبيب من العنب.
قائمة المكونات
لجعل المربى ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- عنب أبيض - 1 كجم ؛
- حبيبات السكر - 1 كجم ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء - 200 مل.
خطوة خطوة عملية الطهي
تحتاج أولاً إلى طهي الشراب ، الذي تحتاج إلى سكب 1 كجم من السكر في الحاوية ، أضف 200 مل من الماء إليه ، مع التحريك ووضعه في نار بطيئة.
أثناء شراب الغليان ، تحتاج إلى تحضير العنب. يتم غسلها جيدا وفصلها عن سيقان. ثم يجب أن يكون كل العنب مع مسواك اخترقت في مكانين أو ثلاثة. 
مع مبشرة ، يجب إزالة الحماس من الليمون والضغط على العصير من الليمون نفسه. ثم يجب إضافة كل من الحماس والعصير مع العنب المحضر إلى الشراب المغلي. 
بعد ذلك ، يجب غلي الخليط مرة أخرى وإزالته فورًا من الحرارة ، مما يسمح له بالتبرد تمامًا. ثم يحتاج إلى الغليان مرة أخرى ويطهى لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
من المهم! يجب إزالة الرغوة المتكونة أثناء الطهي على سطح المربى.
يمكن التحقق من جاهزية المنتج عن طريق إسقاطه على الصحن. إذا لم ينتشر قطرة ، الحلوى جاهزة. 
لا يزال من الضروري سكبه ساخنًا في عبوات سابقة التعقيم ، والتي يجب أن تغلق بإحكام بأغطية معقمة.
فيديو: مربى العنب الأبيض مع الليمون
مربى توت العنب جامبو: وصفة
يتكون مربى العنب الخالي من البذور أصليًا جدًا من خلال وجود جوز اللوز وبعض التوابل.
الأكثر شعبية بين الأصناف المظلمة هي "كوكب المشتري" ، "كيشا" ، "مونارك" ، "أمور" ، "كابيرنيت" ، "مولدوفا" ، "الكاردينال". تُنتج التوتات من هذه الأصناف مشروبات عطرة جدًا حلوة معتدلة ، لأن أنواع العنب هذه تحتوي على حموضة منخفضة جدًا.
أدوات المطبخ
لتحضير هذه الحلوى ، تحتاج إلى تخزين أدوات المطبخ هذه:
- سعة معدنية للطهي ؛
- غربال معدني
- مصفاة.
- ملعقة خشبية.
- مغرفة.
- علب زجاجية
- يغطي.
قائمة المكونات
لطهي هذا المربى ، ستحتاج إلى:
- العنب الكشميش - 1 كجم ؛
- حبيبات السكر - 1 كجم ؛
- أوراق الكرز - 5 قطع ؛
- الجوز اللوز - 200 غرام ؛
- badyan - 1 غصن؛
- القرفة - 1 عصا.
خطوة خطوة عملية الطهي
يجب فصل العنب المغسول جيدًا عن السيقان وزرعها ، بحيث يتم غمس التوت في الماء المغلي ، مع إضافة أوراق الكرز.
بعد دقيقة ، يجب إزالة التوت ذو الغربال من الماء المغلي ووضعه في ماء بارد ، ثم الاستخلاص من الماء ووضعه في مصفاة لتصريف المياه.
في الماء المغلي الشاغر ، تحتاج إلى رمي اللوز ، وفي نفس الوقت يجب عليك تحريك السكر بكوب من الماء ووضع الخليط على النار ، مما يجعله في حالة من السائل وشراب شفاف.
اقرأ كيفية التحضير للكومبوت الشتوي للكرز ، وهلام الكشمش الأحمر ، والكشمش ، والفاصوليا في صلصة الطماطم ، والفجل مع البنجر والطماطم والاسكواش والنعناع والبطيخ.
أثناء تحضير الشراب ، يجب تقشير اللوز ، والذي يمكن إزالته بسهولة بعد الماء الساخن.
ثم اسكبي التوت في الشراب المجهز مع تحريكه مع الشراب ، واطهي الطعام لمدة عشر دقائق ، ثم اترك الحلوى لتبرد وتستقر لمدة ثماني ساعات.
بعد الاستقرار ، يجب غلي المربى للمرة الثانية لمدة عشر دقائق وتركه مرة أخرى لمدة ثماني ساعات.
هل تعرف؟ يتم تحضير المربى ليس فقط من التوت والفواكه التقليدية ، ولكن أيضًا من الخضروات مثل الجزر والكوسة ، وكذلك من المكسرات والزهور والأقماع الصنوبرية الصغيرة وحتى الأعشاب.
أثناء الغليان الثالث في خليط الغليان ، تحتاج إلى ملء المكسرات وإضافة غصن من الينسون وعصا من القرفة.
بعد 7 إلى 10 دقائق ، يجب إطفاء الحريق وإزالة اللوز والقرفة من المربى ، ويجب سكب المنتج النهائي نفسه في مرطبانات معقمة مسبقًا ومختومة بأغطية مسلوقة.
فيديو: مربى زبيب العنب مع اللوز
ماذا يمكنك الجمع
مربى العنب المطبوخ بشكل صحيح هو لذيذ جدا وصحي. ولكن من أجل توسيع لوحة التذوق الخاصة بهذه الحلوى ، أضف ألوانًا جديدة ونغمات عطرة.
يقوم العديد من مصنعي مربى العنب بالخلط ، أي الفواكه والتوابل الأخرى في شكل ، على سبيل المثال ، البرتقال ، والكمثرى ، والتفاح ، والخوخ ، عنب الثعلب ، اللوز والجوز ، والقرفة ، والقرنفل ، والفواكه المجففة المختلفة والأعشاب الحارة.
مربى العنب ليست شائعة مثل الكرز أو الفراولة أو التوت ، ولكنها ليست أقل شأنا من الذوق والرائحة التقليدية.
