الكشمش الأحمر هو التوت الذي يسعدنا كل صيف مع طعمه الحلو الحامض ورائحة تورتة قليلا. يستخدم على نطاق واسع للحفظ ، الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء ، لأنه صحي للغاية ولذيذ.
فوائد الكشمش الأحمر
تستخدم خصائص مفيدة من الكشمش الأحمر بنشاط في الطب التقليدي والطبخ. 
أهمها هي:
- يعزز استيعاب البروتينات الحيوانية ، لذلك ، غالباً ما يستخدم في عملية الطهي مع لحم الدواجن أو الحيوانات الأخرى ؛
- يضبط الجهاز الهضمي ، الحركية المعوية ، ويزيل الإمساك ؛
- يثير الشهية.
- تستخدم لعلاج التهاب الجلد والأكزيما.
- بسبب محتوى هيدروكسي كومارين يحسن تخثر الدم.
- أنه يحتوي على الكثير من الحديد - يزداد مستوى الهيموغلوبين وتحسن حالة الأوعية الدموية ؛
- بفضل البوتاسيوم ، يتم الحفاظ على توازن الماء والملح في الجسم وتطبيع عمل القلب ؛
- تأثير مسكن
- عامل مرقئ
- خاصية مضادة للأورام (البكتين تبطئ نمو وتطور الأورام) ؛
- تأثير امتصاص ، والقضاء على المواد الضارة من الجسم ؛
- تعزيز الحصانة وخاصية خافض للحرارة.
من المهم! مع الحرص على تناول الكشمش الأحمر يجب أن يعامل للأشخاص الذين يعانون من الهيموفيليا ، قرحة المعدة ، التهاب الكبد ، التهاب المعدة في مرحلة التفاقم.
أدوات المطبخ
لجعل مربى الكشمش الأحمر في المنزل نحتاج المخزون القادم:
- مقلاة للطهي المربى ؛
- الشاش.
- عصارة أو طاحونة ؛
- قدر أو وعاء للعصير.
- غسلها جيدا مع المنظفات وعلب المجففة من 0.5 لتر (3 قطع) ؛
- قبعات المسمار.
قائمة المكونات
لصنع مربى عطرة ، ستحتاج إلى:
- تنظيف الكشمش الأحمر غسلها - 1600 غرام ؛
- سكر - 700 غرام ؛
- الجيلاتين الفوري - 1 ملعقة شاي. مع الشريحة.
ننصحك أن تقرأ عن طبخ مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء.
وصفة الطبخ
- نتخطى الكشمش المحضر خلال العصارة ، نحصل على العصير والكيك الرطب.
- مرر الكعكة من خلال الشاش للحصول على أكبر قدر ممكن من المواد الخام: ضع الشاش مطويًا أربع مرات في وعاء ووضع الكعكة فيه. الأيدي تضغط على العصير من العبوة ، ثم تقوم باللف والضغط عليه. نحصل على القليل من العصير والكعك الجاف تقريبا (250-300 جم).
- اجمع كل العصير في وعاء واحد ، حيث سنجعل المربى أكثر.
- أضف كل السكر ، واحصل على الاتساق ، حيث يكون السكر والعصير 1: 1 تقريبًا.
- تخلط وتوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي حتى يذوب السكر جيدًا وتُحفظ جميع الفيتامينات. يقلب أحيانا.
- عندما يكاد يكون المربى يغلي ، من الضروري وضع الجيلاتين في كوب وإضافة جزء من المربى الحار بضع ملاعق. ثم يقلب جيدا حتى يذوب.
- صب الجيلاتين مع المربى في الكتلة الكلية. تخلط جيدا وإيقاف.
- انزع الرغوة.
- صب المربى الساخنة على الجرار.
- إغلاق قبعات المسمار. بدوره رأسا على عقب.
- غطيها بمنشفة رقيقة ولفها بمنشفة أخرى ودافئة.
- اتركيه حتى يبرد.
- تخزينها في الثلاجة أو القبو.
من المهم! الكشمش الأحمر هو متواضع جدا في عملية النمو. المصنع متين ولا يحتاج إلى ظروف نمو خاصة ، وينتج بانتظام محصولًا كبيرًا ومقاومًا للآفات والأمراض.
ماذا يمكنك أن تضيف إلى الذوق والنكهة؟
من أجل خلق مذاق ورائحة أكثر إثارة للاهتمام وفريدة من المربى الكشمش الأحمر ، العديد من ربات البيوت إدخال العديد من المكونات المختلفة في الوصفة.
يمكن أن تخدم المواد المضافة:
- عنب الثعلب الذي يمنح لون المرجان المربى ونكهات غير عادية ، ويجمع بين الحامض والحلو ؛
- الكشمش الأسود.
- الكرز.
- الكرز الحلو
- التوت.
- موز (قادر على خلق اتساق سمكا) ؛
- البرتقال مع الحماس.
- لب البطيخ.
- الخوخ.
- حبوب البن (تعطي رائحة مذهلة والذوق) ؛
- العسل ، يمكنهم استبدال جزء من السكر.
تعرف على وصفات لإعداد الشتاء عنب الثعلب (النبيذ ، المربى ، الصلصة ، المربى ، المخلل) ، الكشمش (المربى ، النبيذ) ، الكرز (التجفيف ، التجميد) ، الكرز (الكومبوت ، المربى ، مربى الكرز الأبيض) ، التوت (التوت ، البراندي) ).
التوابل:
- عصا القرفة
- الفانيليا.
- الهيل.
- الزنجبيل.
كيفية تخزين المربى
يحتوي مربى الكشمش الأحمر على كمية كبيرة من عوامل التعرية والأحماض الطبيعية التي تساعد على الحفاظ على جميع الفيتامينات ولا تسمح لها بالفساد. يمكن تخزين مربى الكشمش الأحمر في الثلاجة أو الطابق السفلي طوال فصل الشتاء ، وإذا قمت بتعقيم الجرار المغلقة في حمام مائي لمدة 20 دقيقة ، يمكن تخزين التشكيل في درجة حرارة الغرفة لعدة سنوات. لكن من غير المرجح أن تستمر هذه الحلاوة لفترة طويلة - ستؤكل ببساطة!
هل تعرف؟ الكشمش ليس أحمر وأحمر فقط ، بل يميز أيضًا الكشمش الأبيض والأصفر والأرجواني والبرتقالي والأخضر. شكله وطعمه مختلفان أيضًا قليلاً. على سبيل المثال ، يحتوي الكشمش "الأمريكي" على اللون الأسود من الخارج ، ويحتوي بداخله على عجينة بيضاء حلوة للغاية ، تشبه السميد.
ما يمكن تقديمه
هناك العديد من الطرق لصنع المربى ، لأن شخصًا ما يفضل تناولها كعلاج منفصل ، بينما يعتبرها الآخر كملء أو إضافة لذيذة إلى أطباق الخبز الأخرى. 
دعونا التعرف على الاستخدامات الأكثر شعبية لمربى الكشمش الأحمر:
- استخدم كبديل لخلع الملابس والسكر في المشروبات ، مثل الشاي ؛
- استخدام كمكمل الفطائر والفطائر.
- في إعداد صلصة لأطباق الرائب ، الآيس كريم.
- حشو للكعك الحلو ، سترديلز.
في السنوات الأخيرة ، تزايد شعبية ليس تماما وصفات مربى الكشمش التقليدية:
- في الصقيل للحوم والدواجن ؛
- في الطبخ صلصة التوت للعبة واللحوم.
- في الضمادات السلطة.
- كصلصة لطبق الجبن.
هل تعرف؟ في المملكة المتحدة ، تحظى صلصة كمبرلاند المرتكزة على الكرز الأحمر المقدمة مع لحم الغزال أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير بشعبية كبيرة.
تؤكد مجموعة متنوعة من الوصفات والخيارات لاستخدام مربى الكشمش الأحمر مرة أخرى على حقيقة أن مذاق التوت وفوائده تجعله مكونًا لا غنى عنه ومفيد في المطبخ وفي مجموعة الإسعافات الأولية.
