الجرجير عبارة عن نبات ذو مذاق رائع والكثير من الفيتامينات التي يفتقر إليها الجسم في الشتاء. لكي يفقد الخضر خصائصهم المفيدة لفترة طويلة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الصواريخ بشكل صحيح.
ميزات التخزين
المنتج يحتوي على تركيبة غنية ، لكنه لا يزال النظام الغذائي. في فصل الشتاء ، تتحول جرجير الحصاد إلى مصدر ممتاز للفيتامينات.
يمكنك استخدام النبات ليس فقط كتوابل للعديد من الأطباق ، ولكن أيضًا كدواء ، لأنه موجود في العديد من وصفات الطب التقليدي.
هل تعرف؟ جرجير يجمع بين نكهة الفلفل والجوز والخردل. يفسر وجود بعض الأذواق الحامضة بمحتوى زيت الخردل في المصنع.إذا اشتريت أوراق جرجير للتخزين في المتجر لفصل الشتاء أو جمعت في حديقتك ، فيجب عليك إعداد المصنع على الفور لفصل الشتاء. يجب ألا تشتري الكثير دفعة واحدة ، لأنه قد لا يكون لديك وقت لإعداد جميع الحزم قبل أن تتدهور.
نوصي بلف ذيول (فوق الجذور المقطوعة) في لف الطعام ، وبالتالي فإن الخضر ستظل طازجة لعدة أيام أطول.يجب أن تكون أكياس الجرجير أو أي حاويات أخرى توضع فيها عناقيد على الرف السفلي للثلاجة المصممة خصيصًا لتخزين الخضروات والخضروات فيها.
حاويات زجاجية أو بلاستيكية تمنع دخول الهواء البارد إلى الداخل ، وبالتالي تحقيق درجة الحرارة المثلى - 8-9 درجة مئوية
من المهم!الحفاظ على الخضر في ضيق كامل ، كما تمتص جرجير أي رائحة من الثلاجة.
تجفيف
يعتبر الكثيرون أن التجفيف هو أفضل طريقة للحفاظ على الجرجير لفصل الشتاء. السلطة المصنوعة من العشب الجاف لا تعمل ، ولكن يمكن إضافتها إلى أي طبق كتوابل. إنه مثالي للحوم والأسماك.
فيما يلي بعض الطرق لتجفيف الجرجير ، ولكن أيا كان اختيارك ، في نهاية العملية تحتاج إلى جمع الخضروات المجففة بالفعل ووضعها في وعاء زجاجي. لتجنب تراكم المكثفات ، يمكنك وضع كيس صغير من الملح داخلها ، مما يمتص الرطوبة. 
بطريقة طبيعية
تحتاج أولاً إلى تحديد أفضل أوراق الخضرة. يغسل كل حزمة جيدا. سحق الأوراق إلى قطع صغيرة من نفس الحجم. بعد ذلك ، تحتاج إلى نشرها بالتساوي على ورقة الخبز أو الورق.
من المهم! جرجير يميل إلى أكسدة عندما يتلامس مع المعدن. لذلك ، من الأفضل استخدام أو تعريض لمزيد من المعالجة في أقرب وقت ممكن بعد القطع ، وحتى الأفضل - لا تستخدم سكينًا ، ولكن عليك تمزيق الأوراق بيديك.
ابحث عن مكان في منزلك لا يحصل على أشعة الشمس ، لكنه دافئ بدرجة كافية. يتم تجفيف الخضر المطحون لمدة أسبوع تقريبًا ، ويمكن تخزين المخزون لمدة 12 شهرًا.في المجفف
لإعداد الأعشاب والخضروات المجففة هناك جهاز مناسب للغاية - مجفف كهربائي. تتيح لك المعالجة في مجفف خاص توفير المزيد من المواد المفيدة في المنتجات.
في بعض الحالات ، هناك حتى وضع خاص للخضر. درجة الحرارة فيه تصل إلى 50 درجة مئوية. على الرغم من زيادة درجة الحرارة ، لن تتمكن من تجفيف أو حرق المنتج في مجفف كهربائي.
اكتشف ماذا وكيف تجف في مجففات Ezidri Snackmaker FD500 و Ezidri Ultra FD1000 العالمية.في سياق تجفيف الأعشاب ستستمر العملية لمدة 12 ساعة. مع هذه الطريقة ، يقطع الخضر ليس ضروريًا. من 2 كجم من العشب الطازج تحصل على 162 غرام من المجفف ، أي أن وزن المنتج سينخفض بنسبة 12 مرة.
في الفرن
طريقة أخرى أسرع لإعداد جرجير تجفيف الفرن. في هذه الحالة ، تحتاج أيضًا إلى غسل الخضر جيدًا وتقسيمها إلى أجزاء متساوية وليست صغيرة جدًا.
يتم تحديد درجة الحرارة في الفرن بشكل فردي ، وهذا يتوقف على عدد وحجم القطع. بالطبع ، لا ينبغي أن يكون منخفضًا جدًا ، ولكن الشيء الرئيسي هو أنه يجب ألا يتجاوز المرء 40 درجة مئوية.
من المهم!انشر الأوراق على صينية الخبز في طبقة واحدة حتى تجف.
تجمد
يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان من الممكن تجميد الجرجير لفصل الشتاء بحيث يظل مفيدًا. يمكنك تخزين الجرجير في الثلاجة إما بمفرده أو بزيت إضافي.
في شكل نقي
شطف النباتات جيدا قبل بدء العمل. ثم من الضروري قطع الجرجير إلى قطع صغيرة متساوية. بعد ذلك ، جفف الجرجير قليلاً للتخلص من الرطوبة التي بقيت بعد الغسيل. 
هل تعرف؟ منذ العصر الروماني ، تعتبر جرجير مثير للشهوة الجنسية ممتازة.بعد ذلك ، تحتاج إلى حزم المنتج في أكياس بلاستيكية. تأكد من أنها مغلقة بإحكام. يمكنك أيضًا استخدام عبوات بلاستيكية بسيطة من الطعام ، ثم أرسل الفراغات إلى الثلاجة حيث سيتم تخزين المنتج حتى فصل الشتاء.
الخضر في النفط
قبل الحصاد مرة أخرى ، اغسل الأوراق وختم جيدًا. ستحتاج قوالب صغيرة الحجم.
على سبيل المثال ، أشكال بلاستيكية أو سيليكون مناسبة للثلج. في هذه الحاوية ، من الضروري فرز الخضر المفرومة بحيث يبقى ثلث الحجم تقريبًا.
تمتلئ جميع القوالب المعدة بالزيت. يعتبر الزيتون أكثر فائدة ، ولكن أي زيوت نباتية أخرى تحبها ستفعل. لا تملأ النموذج حتى أسنانه - يمتد السائل قليلاً عند تبريده ويشغل المساحة المتبقية.
من المهم! في أي من طرق الحصاد لتخزين الجرجير لا يمكن أن يكون أكثر من عام.
جرجير طازج على حافة النافذة
إذا كنت تفضل تناول مجموعات جديدة من المساحات الخضراء ، فيمكنك محاولة تطوير صاروخ على حافة النافذة.
يمكن زراعة هذه الأعشاب مثل الشبت والكرزيل والريحان والحكيم والأوريجانو والكزبرة اللذيذة على النافذة.لهذا تحتاج إلى شراء البذور في المتجر. لنمو جرجير تناسب أي خليط التربة التي تجدها. يمكن زراعته على حافة النافذة في الصيف وفي الشتاء. ولكن في وقت بارد ومظلم ، من الضروري تسليط الضوء على النبات بمصادر إضافية للضوء.
الآن أنت تعرف كيفية حفظ الجرجير لفصل الشتاء ، وسيتم تزويدك بمصدر ممتاز للفيتامينات في أي وقت من السنة. اختر الطريقة المناسبة لك وقم بإدراج الخضر في نظامك الغذائي الشتوي.
