واحدة من أكثر أنواع الملفوف شعبية في العالم هي ملفوف سافوي. كما أنها تسمى "ملكة الخضروات" لخصائص فريدة في مجال تذوق الطعام والطب (الوقاية من الأمراض ومكون إلزامي من الوجبات الغذائية).
تم إدخال ملفوف سافوي إلى روسيا في القرن التاسع عشر. في بلدنا ، لم تكتسب الخضروات شعبية كبيرة بسبب عدم ملاءمتها للتخمير ، على الرغم من أنه من الممكن خلل الملفوف.
اليوم سوف تتعلم ما هي الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة ، وكذلك حول عندما لا يمكنك تناول الخضار.
التركيب الكيميائي
المنتج فريد في تكوينه. في أوراق الخضار لا توجد شرائط صلبة - في الصف أقل من الألياف نسبيا. الهيكل يشمل:
- الدهون - 0.1 غرام.
- البروتينات - 1.2 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 6 غرامات.
تتبع العناصر والفيتامينات
ملفوف سافوي غني بفيتامين ج (حتى أكثر من البرتقال). لأنه يحمي الجسم بشكل فعال من الجذور الحرة ، ويتوقف عن الشيخوخة المبكرة.
الفيتامينات والعناصر النزرة في التكوين:
A و C.- B1 (الثيامين).
- B2 (ريبوفلافين).
- B6 (البيريدوكسين).
- B9 (الفولات).
- حمض البانتوثنيك.
- النياسين.
- توكوفيرول.
- فيلوكينون.
- بيتا كاروتين.
A و C.المحتوى الكافي من اليود يدعم الأداء الطبيعي لنظام الغدد الصماء ، ويكون له تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي. الكبريت يقوي ويشبع الاحتياطيات الداخلية للجسم ، وهذا يقلل من خطر العدوى ويساهم في الشفاء السريع للجروح.
الملفوف من هذا الصنف يشمل أيضا المعادن:
- اليود.
- الحديد،
- النحاس.
- المنغنيز.
- الزنك؛
- الكالسيوم وغيرها.
مؤشرات وموانع
بسبب التركيبة المتوازنة ، وفرة الفيتامينات والمعادن ، سهولة هضمها ، الملفوف سافوي فعال بشكل خاص لتعزيز الحصانة ومنع البري بري.
عندما يكون المنتج مفيدًا:
- بعض أمراض الجهاز الهضمي. الكرنب يساعد على تحسين الأمعاء ، ويمنع اضطراباته. يحسن عمليات الأيض والشهية. يزيل الكوليسترول "الضار" ويساهم في تنظيمه في الجسم.
- الأورام. يمكن أن تمنع مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في هذا التنوع تطور أنواع مختلفة من الأورام. تساهم أيضًا في تجديد الخلايا والأنسجة ، مما يساعد على إطالة عمر الشباب.
- الكبد. ملفوف سافوي ينظف الجسم ويحميه من التسمم.
- الوقاية. استخدام الخضروات يساعد على تطبيع ضغط الدم ومنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. يتم تطبيع مستوى السكر في الدم ، وحالة الأوعية تتحسن.
- الملفوف لا غنى عنه لتقليل ضغط العين وتطبيع عمل العصب البصري.
- مع الاستخدام المنتظم للملفوف سافوي يمكن أن تفقد الوزن بشكل فعال.
- يستخدم عصير الملفوف سافوي بنجاح كعامل مضاد للفيروسات ومضاد للالتهابات.
- يستخدم محلول من عصير الملفوف مع الماء (1: 1) لشطف الفم بالتهاب الحلق وأمراض اللثة والتهاب الفم.
من المهم! تأثير الخضار جيد جدا على نشاط الدماغ. هذا يستقر عمل الجهاز العصبي ، ويحسن الذاكرة والتركيز والإدراك البصري. يجب استخدام الملفوف للوقاية من أمراض الزهايمر والشلل الرعاش.
متى لا يمكنك أن تأكل الخضار؟
في بعض التشخيصات والظروف ، يحظر الملفوف سافوي.
من الخطير استخدام هذا المنتج في حالة حدوث انتهاكات في البنكرياس (التهاب البنكرياس) والغدة الدرقية.- لا ينصح الملفوف بعد الجراحة على القص أو في تجويف البطن.
- أيضا ، لا تأكل الملفوف لالتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة.
من الخطير استخدام هذا المنتج في حالة حدوث انتهاكات في البنكرياس (التهاب البنكرياس) والغدة الدرقية.الاستهلاك المفرط للخضروات يمكن أن يؤدي إلى تكوين مفرط للغاز ، من شأنه أن يعطل الجهاز الهضمي ويمكن أن يضر الناس بأمراض القلب. لكي لا تفرط الكبد ، يجب عدم استخدام الملفوف مع الحليب والفاصوليا.
الاستفادة والضرر
يستخدم هذا المنتج بنشاط في الطهي - يتم إعداده بطرق مختلفة ، ويتم تضمينه في العديد من الأطباق. لكن وفرة العناصر النزرة المفيدة في التركيبة تجعل الخضار لا غنى عنه للوقاية والعلاج من الأمراض.
لا يمكن حدوث تلف من ملفوف سافوي إلا إذا أهملت موانع الاستعمال. يحظر المنتج في بعض مشاكل الجهاز الهضمي ، بعد الجراحة على تجويف البطن ، مع عدم التسامح الفردي. النظر في فائدة الملفوف سافوي لمجموعات مختلفة من الناس.
للأطفال
الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في الخضروات ، يمتصها جسم الطفل بسهولة. يُسمح للمنتج بإعطاء الأطفال في الأوبئة الموسمية وفي موسم البرد لتقوية جهاز المناعة ومنع نقص الفيتامينات. ينصح الأطفال دون سن 1 سنة بإعطاء الملفوف بشكل مغلي وبجرعات صغيرة لتجنب المغص وعسر الهضم. هو بطلان الخضروات للغاية في الأطفال حتى 8 أشهر.
نساء
يعد حمض الفوليك ، الموجود بكثرة في ملفوف سافوي ، مفيدًا جدًا أثناء الحمل. يمكن أن يؤدي عدم وجود هذا العنصر إلى وجود خلل في الأنبوب العصبي في الجنين ، وكذلك تطور أمراض العمود الفقري.
الرجال
يساعد الملفوف سافوي على تحسين الوظيفة الجنسية للرجال ، وهو عظيم للوقاية من التهاب البروستاتا والعجز الجنسي.
على الرغم من أن ملفوف Savoy هو مجرد واحد من العديد من أنواع عائلة الملفوف ، إلا أنه أحد الأماكن الرائدة في خصائصه العلاجية. الخضروات كبيرة لتقوية المناعة وتحسين الصحة. المنتج مفيد لكل من الأطفال والبالغين.
