Shchi هو الطبق الأول الروسي التقليدي. كل ربة منزل لديها وصفته الخاصة لمثل هذا الحساء ، ولكن هل حاولوا جميعًا حساء الملفوف الأحمر؟ هل هو صالح للأكل؟ لكي يحتفظ الطبق بجميع خصائصه المفيدة ، من الضروري الالتزام بالعديد من التوصيات عند إعداده.
على سبيل المثال ، يجب أن يتم تناول الحساء طازجًا ، ولا يجب طهيه لتناول العشاء في الغد. من أجل أن يكون لديهم طعم دقيق وممتع ، يجب إعداد الحساء بدقة حسب الوصفة. وفقًا للوصفة التقليدية ، تُضاف الشوربة و مخلل الملفوف إلى الحساء.
هل من الممكن طهي الطعام؟
لطهي الحساء بدلاً من الملفوف الأبيض أو مخلل الملفوف ، يمكنك استخدام الملفوف الأحمر.
أول طبق كرنب أحمر سيكون اللون الأزرق أو الأرجواني الأصلي ، ولكن يمكن إخفاؤه بإضافة الجزر ومعجون الطماطم. الملفوف الأحمر أصعب من المعتاد ، لذلك تحتاج إلى طهيه لفترة أطول قليلاً.
الاستفادة والضرر
ما هي فوائد الملفوف الأحمر؟
- الأنثوسيانين ، الذي يوفر لونًا غير عادي للأوراق ويمنح مذاقًا مريرًا ، يعمل على تطبيع عمل الأوعية الوسطى ، ويزيل السموم من الجسم.
- سوف الألياف الخشنة تنظيف بفعالية الأمعاء.
- والمبيدات الحشرية لها تأثير مضاد للجراثيم.
- وهناك نسبة عالية من فيتامين C دعم مناعة.
- تساعد كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأخرى في إغلاق نسبة كبيرة من بدلها اليومي.
- لن تسمح السعرات الحرارية المنخفضة (26 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام) بتجاوز الكمية اليومية من الكالوري.
لا ينصح باستخدام الملفوف الأحمر ، وخاصة حساء الملفوف ، إذا:
- شخص حساسية.
- طفل عمره أقل من سنتين حتى لا يتطور المرض.
- هناك مشاكل في المعدة والأمعاء ، لأن الألياف الصلبة ستجعل المسار الضعيف يعمل بشكل طبيعي ؛
- هناك تعصب فردي.
خيارات مختلفة: 7 وصفات مع الصور
هناك العديد من الطرق لطهي حساء الملفوف الأحمر. النظر في الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والشعبية لطهي حساء الملفوف من الملفوف الأحمر مع صورة.
مع لحم الضلوع
سوف يكون الحساء ذو الأضلاع أكثر رائحة من مرق الدجاج ، على سبيل المثال. سوف تكون غنية. إذا كنت تأخذ ضلوعًا مدخنة ، فستكون الطعم أكثر نكهة.
سوف تحتاج:
- لحوم البقر الأضلاع - 800 غرام ؛
- البطاطا - 5 قطع.
- البصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 3 قطع.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 4 فصوص ؛
- الخضروات الطازجة ، ورقة الغار ، الملح ، الفلفل ، التوابل حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- اسكب الضلوع بالماء في قدر حتى يغطيهما بالكامل. ينبغي ملء وعاء لثلثي. ضعه على النار الكبيرة. عندما يغلي الماء ، أضيفي البصل إلى الأضلاع ، وأوراق الغار ، ثم قم بتذوق الملح. عند الطهي ، قم بإزالة الرغوة.
- رمي البطاطا المفرومة والملفوف الأحمر المفروم ناعما في المرق.
- لبدء القلي للسلطات المستقبلية: قم بقطع الخضار (البصل والجزر والطماطم) وخليطها معاً حتى تنضج. في النهاية ، شغل مع معجون الطماطم ، إضافة بضع ملاعق كبيرة من مرق الغليان وعقد على نار بطيئة لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- عندما تصبح الملفوف والبطاطس جاهزة ، يُضاف الشوي والثوم المهروس في حساء الغليان. يرش بالأعشاب ويترك لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
مع اللحم
هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يحبون تناول الكثير من حساء المرق في الحساء.
سوف تحتاج:
- لحم البقر الطازج أو لحم الخنزير على العظام - 800 غرام ؛
- الملفوف الأحمر - 400 غرام ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم طازجة - 5 قطع ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الخضر والملح والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يُسكب اللحم بالماء في قدر. وضعت على النار. يملح المرق ويقلل من الحرارة بحيث تكون المرق شفافة. بعد الغليان إزالة الرغوة بشكل دائم. غلي اللحم لمدة ساعة حتى ينضج.
- تحضير الطماطم: يغسل ويصب الماء الساخن لمدة 10 دقائق. أخرج الجلد من الطماطم - اقطع العجينة حتى هريس الخلاط.
- بينما يغلي المرق ، اقطع البصل والبطاطس. يقطع الملفوف. صر الجزر.
- عندما يصبح اللحم طريًا ، أخرجه وضع البصل المفروم والجزر والملفوف في المرق.
- انتظر حتى يغلي حساء المستقبل ، ثم أضف البطاطس واللحوم المفرومة مفصولة عن العظام ، وكذلك ورقة الغار. عندما تنضج البطاطا ، أضف طماطم مهروسة وأعشاب طازجة مفرومة (بقدونس ، شبت). تغلي 3 دقائق أخرى.
- الملح والموسم مع التوابل المفضلة لديك. إزالة من الحرارة.
مع الكرفس
هذه الوصفة غير عادية في وجود الكرفس ليس فقط ، ولكن أيضا مخلل الخيار. مثل هذا الحساء سوف مفاجأة سارة والتوابل مثيرة للاهتمام.
سوف تحتاج:
- لحم البقر مع أو بدون العظام - 500 غرام ؛
- الملفوف الأحمر - 400 غرام ؛
- مخلل الخيار - 1 ملعقة كبيرة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 2 قطعة.
- الكرفس - 100 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الخضر ، ورقة الغار ، الملح ، البهارات حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- ضعي شرائح لحم البقر. بعد غلي الماء والملح ورمي ثلاث أوراق الغار.
- بينما تغلي المرق ، اقطع البصل المقشر وجذر الكرفس بالفعل. صر الجزرة غسلها جيدا.
- يقلى الخضروات في زيت عباد الشمس.
- ختم الملفوف. اسحب اللحم وأضف الملفوف إلى المرق.
- إرسال جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية إلى الملفوف في مرق. قطع اللحم ورمي في المقلاة. إضافة كوب من المخلل.
- قلل الحرارة واطهيها حتى يصبح الملفوف جاهزًا.
مع الفلفل
Schi مع الفلفل البلغاري غير مناسب للجميع ، لأنه ذو مذاق خاص لا يحبه الكثير من الناس. ومع ذلك ، فإن عشاق الفلفل الحلو سيقدرون هذا الطبق.
سوف تحتاج:
- لحم البقر مع أو بدون العظام - 500 غرام ؛
- الملفوف الأحمر - 400 غرام ؛
- الفلفل البلغاري - 3 قطع.
- البطاطا - 4 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم طازجة - 3 قطع.
- الخضر ، ورقة الغار والملح والفلفل حسب الذوق.
كيف تطبخ:
- ضعي مرق اللحم ليغلي. من وقت لآخر لإزالة الكاشطة الرغوية.
- عندما تصبح المرق جاهزة ، أخرج اللحم. بارد وختم.
- في المقلاة ، قم بإلقاء الملفوف الأحمر والبطاطا المفرومة ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
- يُملح الحساء ويقلل الحرارة بعد غليان الماء.
- شرائح نصف حلقات الفلفل البلغاري تضاف إلى المقلاة.
- قشر الطماطم وهرسها.
- قطع البصل المقشر والجزر. تمر على زيت عباد الشمس لبضع دقائق. اسكبي هريس الطماطم. ترفع من النار بعد بضع دقائق وترسل إلى الحساء.
- يُضاف ورق الغار والفلفل الأسود والتوابل الأخرى إلى الطبق إذا رغبت في ذلك.
- طبخ الحساء حتى ينضج جميع الخضروات. رمي اللحوم المفرومة ، مع رش الأعشاب وإزالتها من الحرارة.
في multicooker
وصفة غير عادية لشوربة سريعة.
سيخفف قدر الفخار المضيفة من الاضطرار للوقوف بالقرب من الموقد أثناء الطهي: تحتاج فقط إلى رمي جميع المكونات وتشغيل الوضع المرغوب فيه. سيختار الطباخ البطيء درجة الحرارة ووقت الطهي.
سوف تحتاج:
- ماء - 5 ش.
- الملفوف الأحمر - 200 غرام ؛
- لحم الخنزير المطبوخ لحم الخنزير المقدد المدخن - 100 غرام ؛
- الكراث - 100 غرام ؛
- طماطم مجففة - 50 جم ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الطازج - 10 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ملح ، خليط من خمسة فلفل ، زعتر ، أعشاب إيطالية ، أعشاب طازجة حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- في طنجرة بطيئة صب زيت الزيتون.
- طحن جميع الخضروات واللحوم. إرسال جميع المكونات في وعاء.
- صب بالماء النقي ، والملح على الفور وإضافة التوابل.
- تمكين وضع "الحساء".
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ حساء الملفوف الأحمر في طباخ بطيء:
لحم
الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يصومون ، وكذلك للنباتيين.
سوف تحتاج:
- الملفوف الأحمر - 300 غرام ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل وورق الغار والخضر والقشدة الحامضة حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- ضعي الماء المغلي في قدر.
- قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات أو قش. الملفوف nashinkovat.
- أضف الخضار إلى الماء المغلي. الملح ويطهى لمدة 10 دقائق.
- نضيف الحساء مع معجون الطماطم. يترك على النار حتى الخضروات المطبوخة.
في عجلة من امرنا
هذه وصفة شوربة ملفوفة حمراء بسيطة يمكن استخدامها إذا لم يكن هناك الكثير من الوقت للطهي. صدر دجاج لا يطبخ لفترة طويلة وسيصنع حساء في نفس الوقت خفيف ومغذي.
سوف تحتاج:
- صدر دجاج - 500 جم ؛
- البطاطا - 5 قطع.
- الملفوف الأحمر - 400 غرام ؛
- الطماطم - 5 قطع.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - رأس كبير
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- تغلي مرق صدور الدجاج.
- طحن جميع الخضروات. أضيفي البطاطس أولاً ، ثم ، عند طهيها حتى تنضج نصفها ، ارفع الملفوف. الملح بعد الغليان.
- جعل البصل المشوي والجزر. إرسال إلى shchi.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات - تقلى في المقلاة نفسها وتضاف إلى بقية الخضار.
- تغلي الطبق الأول لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ارم الثوم. أطفئ النار واتركها تترسب لمدة 15 دقيقة على الأقل.
خيارات لتقديم الأطباق
الأعلاف التقليدية هي على النحو التالي:
- يتم تسخين اللوحة إلى 40 درجة ؛
- ضعي قطعة من اللحم ؛
- صب الحساء.
- ضعي الكريما الحامضة ورشها بالأعشاب.
يجب أن تكون درجة حرارة الحساء 75 درجة. التقديمات الأخرى:
- مع نصف صفار البيض.
- مع المفرقعات على لوحة أخرى.
- مع الكعكة أو الفطائر.
حول كيفية طبخ حساء غير عادي من الملفوف الأحمر ، وصفنا في هذه المقالة.
يمكنك الجمع بين خيارات الأعلاف المختلفة لمفاجأة أحبائك. حساء الملفوف الأحمر - وجبة غداء لذيذة ومبتكرة بسبب لون الملفوف. قيمة الملفوف الأحمر للفيتامينات والمعادن والألياف أعلى من قيمة الملفوف الأبيض ، لذلك يجب عليك بالتأكيد تجربة الطبق الأول.
